Consumo de frutas, verduras e legumes por crianças

CONSUMO DE FRUTAS, VERDURAS E LEGUMES POR CRIANÇAS
Mayara Sthefany Pincela Pistori, Orientadora: ?

RESUMO O presente trabalho tem como objetivo principal evidenciar a importância de uma alimentação balanceada contendo frutas, verduras e legumes para crianças de cinco a dez anos, para evitar problemas secundários, como a dislipidemia, a hipertensão e a intolerância à glicose, considerados fatores de risco para o diabetes melittus tipo 2 e as doenças cardiovasculares, relacionados ao aumento de alimentos calóricos.

INTRODUÇÃO A formação dos hábitos alimentares inicia-se com a bagagem genética que interfere nas preferências alimentares e que vai sofrendo diversas influências do meio ambiente: tipo de aleitamento recebido nos primeiros seis meses de vida; a maneira como foram introduzidos os alimentos complementares no primeiro ano de vida; experiências positivas e negativas quanto à alimentação ao longo da infância; hábitos familiares; condição socioeconômica, entre outros (PHILIPPI, 2006; VITOLO, 2008). A família é responsável pela formação do comportamento alimentar da criança através da aprendizagem social, tendo os pais o papel de primeiros educadores nutricionais (RAMOS & STEIN, 2000).

REVISÃO DE LITERATURA A maioria das verduras e dos legumes é fonte de vitaminas (vitamina C, as vitaminas do complexo B e a provitamina A), minerais (ferro, cálcio, potássio e magnésio) e fibras (solúveis e insolúveis) (ORNELLAS, 20013; ORNELLAS, 20014; PHILIPPI, 20063). As frutas são consideradas fonte de vitaminas, minerais, carboidratos (glicose, frutose, sacarose, amido, pectina, celulose) e fibras, as frutas contêm pouquíssima proteína e gordura (ORNELLAS, 2001²; PHILIPPI, 2006¹). A alimentação da criança desde o nascimento e nos primeiros anos de vida tem repercussões ao longo de toda a vida do indivíduo (MONTE & GIUGLIANI, 2004; VITOLO, 2008). As crianças amamentadas, quando comparadas com as não-amamentadas, apresentaram melhores