CONDIÇÕES HIGIENICAS E SANITARIAS NA COMERCIALIZAÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS EM FEIRAS LIVRES DE CUIABÁ-MT

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE MATO
GROSSO
CAMPUS CUIABÁ - BELA VISTA
DEPARTAMENTO DE ENSINO

AMANDA DE OLIVEIRA AQUINO
PEDRO HENRIQUE DA SILVA PORTO

CONDIÇÕES HIGIENICAS E SANITARIAS NA COMERCIALIZAÇÃO DE FRUTAS
E HORTALIÇAS EM FEIRAS LIVRES DE CUIABÁ-MT

Cuiabá
2013

CURSO TECNICO INTEGRADO EM MEIO AMBIENTE

AMANDA DE OLIVEIRA AQUINO
PEDRO HENRIQUE DA SILVA PORTO

CONDIÇÕES HIGIENICAS E SANITARIAS NA COMERCIALIZAÇÃO DE FRUTAS
E HORTALIÇAS EM FEIRAS LIVRES DE CUIABÁ-MT

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Técnico de Nível
Médio Integrado em Meio Ambiente do
Instituto Federal de Educação, Ciência e
Tecnologia do Estado de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista, para obtenção de Diploma de Técnico de Nível Médio
Integrado em Meio Ambiente.
Orientador: Prof. Esp. Wellington Soares

Cuiabá
2013

DEDICATÓRIA
Dedicamos este trabalho aos nossos pais, namorados, amigos e familiares. E a todos que contribuíram direto e indiretamente para a conclusão do mesmo.

AGRADECIMENTOS
Queremos agradecer primeiramente a Deus, que sem ele não seriamos capazes de concluir este trabalho. Agradecemos também aos nossos pais, pelo total apoio e compreensão. Aproveitando o momento, não deixar de agradecer aos amigos que contribuíram com o nosso trabalho, e todos os feirantes que foram tão atenciosos ao nos atender e responder nossos questionários. Assim concluiremos com o agradecimento ao nosso professor orientador, que mesmo na correria por estar defendendo a sua tese de doutorado, aceitou nos orientar. A todos vocês o nosso muito obrigado.

“O valor das coisas não está no tempo em que elas duram, mais na intensidade com que acontecem. Por isso existem momentos inesquecíveis, coisas inexplicáveis e pessoas incomparáveis.” (Fernando Pessoa)

RESUMO
A feira livre é um local onde é exposto mercadorias a venda para ser comercializado em uma determinada região. Esse local há anos vem