Concepção e implementação de sistema de controlo de gestão

Páginas: 29 (7026 palavras) Publicado: 18 de março de 2011
Escola Superior de Tecnologia e Gestão

Curso de Gestão 3º Ano

Unidade Curricular de: Controlo de Gestão

Nº e nome dos discentes 11558 Amilcar Britoo 12794 Daniel Santos 12248 Maria Mé 12658 Marisa Gonçalves 12796 Nuno Leão

Docente: Maria Delmira Eiras

Portalegre Janeiro de 2011

Agradecimentos Um agradecimento especial a Empresa Cachola & Muacho, Lda. que nos disponibilizoutodos os elementos e ajuda necessários a conclusão deste trabalho. Também gostávamos de agradecer a docente Dra. Maria Delmira Eiras docente da unidade curricular de Gestão da produção pela forma exemplar como transmite os conteúdos programáticos da supracitada unidade curricular.

ii

Índice

Agradecimentos.......................................................................................................... ii Índice ............................................................................................................................. iii 1 - Introdução ............................................................................................................. 5 1.1 - Justificação do tema ..................................................................................5 Capítulo Primeiro ........................................................................................................ 6 2 - Enquadramento teórico .................................................................................... 6 2.1 - Como implementar um sistema de controlo de gestão ............... 6 2.1.1 - Passo 1 - Conhecer os oito mandamentos ................................ 62.1.2 - Passo 2 - Aprender o processo de controlo .............................. 6 2.1.3 - Passo 3 - Iniciar o processo ............................................................ 7 2.1.4 - Passo 4 - Efectuar o controlo retrospectivo .............................. 8 2.1.5 - Passo 5 - Efectuar o controlo prospectivo ................................. 8 2.1.6 - Passo 6 - Efectuar o controlo integrado..................................... 9 3- O Tableau de Bord ............................................................................................. 10 3.1 – Origem e evolução ................................................................................... 10 3.2 – Principais funções desempenhadas por um Tableau de Bord . 11 3.3 – Concepção prática – Método a utilizar............................................. 11 3.3.1 – Etapa 1 – Organograma de gestão e selecção das linhas orientadoras de progresso ............................................................................ 11 3.3.2 – Etapa 2 – Determinar os pontos de intervenção ................. 12 3.3.3 – Etapa 3 - Selecção dos objectivos ............................................. 12 3.3.4 – Etapa 4 – Selecção dosindicadores .......................................... 15 3.3.4 – Como estruturar o Tableau de Bord .......................................... 15 Capitulo Segundo ..................................................................................................... 17 4 - Desenvolvimento técnico ............................................................................... 17 4.1 - Apresentação daempresa “CACHOLA & MUACHO, LDA.” ........ 17 4.1.1 - Dados da empresa ............................................................................ 17 4.2 - Estrutura organizacional ........................................................................ 19 4.2.1- Organograma ....................................................................................... 19 4.3 - Sistema de gestão dasegurança alimentar ................................... 19 iii

4.3.1 - Âmbito da aplicação ......................................................................... 21 4.3.2 - Metodologia do sistema de gestão da segurança alimentar ................................................................................................................................. 21 4.3.3 - Estrutura documental...
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