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14/3/2014

Supermercado Moderno

Como fazer um inventário
Por Viviane Sousa - 19/07/2012
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O balanço de mercadorias ajuda a turbinar a lucratividade graças aos ganhos de eficiência, como redução de perdas, falta de produtos e excesso de estoques. Mas é preciso cuidado na implementação para garantir a credibilidade das informações

Estoques elevados, desajustes nas compras e prejuízos com perdas e ruptura prejudicavam a lucratividade do Super do Povo, rede com cinco lojas em Fortaleza, no Ceará. A situação só mudou quando a empresa começou a realizar inventários regularmente. Há quase dois anos, as quebras não ultrapassam 2,5% da receita – antes, era praticamente o dobro. A falta de produtos nas gôndolas caiu pela metade, em torno de 10% a 15%, e a meta é alcançar 5% até o final deste ano. Os estoques, que cobriam mais de 30 dias de vendas, hoje não passam de 20.
A melhora desses indicadores turbinou o lucro da rede. “O inventário não é uma simples contagem de mercadorias. É um processo que aumenta a eficiência da empresa”, avalia José Antônio de Assis, diretor executivo do Super do Povo, que integra a central de compras Super Rede, também do Ceará. O principal ganho é a possibilidade de identificar problemas muitas vezes ‘invisíveis’ no dia a dia. Por isso, a regra é executar bem o processo para gerar dados confiáveis, o que exige planejar com detalhes cada etapa.

http://www.sm.com.br/Editorias/Gestao/Como-fazer-um-inventario-18265.html

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Um bom começo é definir o tipo de inventário mais indicado para o supermercado. Existem três: geral, rotativo e parcial.
Segundo André de Oliveira, gerente de novos negócios da RGis, empresa que terceiriza o processo, o autosserviço costuma alternar os dois primeiros. O objetivo é ter um controle maior do estoque. Por essa razão, utiliza o geral para fazer a contagem de todas as mercadorias da loja,