Composição de alimentos

Introdução:

Ao longo da história, pode-se observar as mudanças de hábitos alimentares, onde o homem primitivo caçava e apanhava o que encontrava na natureza, para um que busca alimentos que além de suas funções nutricionais, também possuam funções fisiológicas com ação na promoção de saúde e prevenção de doenças.
Logo, a qualidade de vida está associada à qualidade da dieta que se consome, assim como ao estilo de vida. Assim surgiram os alimentos funcionais e nutracêuticos, uma nova concepção de alimento lançada pelo Japão na década de 80 através de um programa de governo que tinha como objetivo desenvolver alimentos saudáveis para uma população que envelhecia e apresentava uma grande expectativa de vida [1].
Notou-se ótimas atribuições a esses tipos de alimentos, a prevenção de doenças e a redução do risco das mesmas são imputadas aos alimentos funcionais, já os nutracêuticos são atribuídas a prevenção e o tratamento das doenças [2].
Tendo como ponto de partida, que grande parte da população ainda tem hábitos alimentares inadequados que pode levar a complicações de saúde e que a maioria da população ainda não tem informação sobre alimentação saudável e desconhece os conceitos de alimentos funcionais e nutracêuticos, percebe-se a grande importância de se levar informação à população sobre esse assunto [3].
Diante do exposto, objetiva-se definir e comparar os alimentos funcionais e nutracêuticos, apresentando os principais grupos de compostos funcionais e seus benefícios à saúde [4].

Conclusão:
- Importantes no aumento da expectativa de vida.
- Consumidores buscam cada vez mais esse num esforço de controlar sua própria saúde e o bem-estar.
- No Brasil, deve se ater às orientações da ANVISA, através do que recomendam as Resoluções de números 18 e 19 do ano de 1999, tendo o cuidado de avaliar a segurança dos alimentos em relação aos riscos e à saúde da população em geral.

A partir deste estudo comparativo, realizado acerca dos alimentos