Competencias Profissionais

Introdução
Cumprindo o desafio proposto na ATPS de Competências Profissionais, será apresentado o projeto de abertura de um Restaurante de Produtos Naturais, desde o planejamento concepção, funcionamento e definição do capital a ser integralizado pelos sócios. Abaixo as etapas cumpridas.
Apresentação da oportunidade de negócio e justificativa
Visando oportunidades de mercado, foi feita uma pesquisa em Uruguaiana buscando áreas pouco exploradas nas quais houvesse demanda e poucos produtos oferecidos. A partir da pesquisa, constatou-se a necessidade dos consumidores por uma área pouco explorada na cidade: Um empreendimento focado em produtos saudáveis. Logo, a opção foi por um restaurante que ofereça produtos orgânicos, sem glúten, sem lactose, funcionais, biodinâmicos, vegetarianos e veganos.
No bufê de almoço, um painel sugere porções ideais para compor um prato saudável conforme os grupos de alimentos. O cardápio trabalha com opções "take-and-go", com receitas que podem ser consumidas na hora ou pedidas para viagem. Boas dicas são o rolinho vietnamita e o bolo vegano. Há ainda a feira de orgânicos, com frutas e legumes frescos todos os dias.
Esta oportunidade é relevante pois, como dito anteriormente, o mercado, em Uruguaiana, assim como em outros lugares, tem uma certa carência por restaurantes focados apenas em produtos naturais. Apesar da grande difusão nos meios comunicativos de como a alimentação influi na saúde e qualidade de vida das pessoas, a maioria dos empreendimentos alimentícios em Uruguaiana são focados em xis-burgueres, pizzas, batas fritas, doces, refrigerantes e uma infinidade de outros foods calóricos e não-saudáveis.
A partir da análise das necessidades dos clientes e a carência de produtos, viu-se um mercado promissor e com pouca concorrência, o que certamente gerará crescimento à empresa e retorno positivo ao investimento inicial feito na instalação do empreendimento e custos para pôr a empresa para funcionar.