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Cresce a demanda por refeições prontas e semiprontas, alimentos de fácil preparo, embalagens de fácil abertura, fechamento e descarte. Destacam-se entre esses, os produtos para o preparo em forno de micro-ondas.
Na arquitetura dos mercados de alimentos do país, desde os grandes até os pequenos varejos, muitos espaços que antes eram destinados à exposição de produtos secos, hoje vão sendo gradativamente ocupados por refrigerados e congelados. O crescimento dos espaços é notado principalmente nos grandes centros urbanos – cidades como São Paulo, Rio de Janeiro, Brasília, Belo Horizonte, Curitiba, Porto Alegre, entre outras.
Essa reorganização espacial está intimamente associada ao comportamento de consumo atual da população brasileira. De acordo com o estudo Consumer Watch Express Shopper, da Kantar Worldpanel, em média, 33% dos consumidores na América Latina optam pelo consumo de pratos congelados. Enquanto no Brasil essa é opção de 61% dos compradores.
“Conveniência e Praticidade”, isso é o que boa parte desse público está buscando. Assim revela a pesquisa Nacional Fiesp/Ibope Brasil Food Trends 2020: são 34% de consumidores brasileiros de alimentos, que se dividem igualmente entre as classes sociais AB e C, que, de maneira geral, levam uma vida corrida, trabalham em tempo integral e dispõem de pouco tempo para cuidar da casa, dos filhos e da alimentação da família.
O relatório da pesquisa Fiesp/Ibope orienta o mercado, ao trazer exemplos de produtos relacionados à tendência conveniência e praticidade. Veja:

Porém, engana-se aquele empresário que pensa o congelado apenas como um alimento industrializado, em que há alta concentração de sódio – fator de constantes alertas a respeito do prejuízo que causam à saúde. Isso porque unir conveniência e praticidade à saudabilidade e bem estar é uma oportunidade de negócio.
Haja vista o exemplo de um empreendedor do Espírito Santo, que vislumbrou no mercado de congelados saudáveis uma oportunidade de negócio e,