Colóides

Páginas: 3 (526 palavras) Publicado: 31 de outubro de 2013
E.E.B. ROLAND HAROLD DORNBUSCH


COLÓIDES


JARAGUÁ DO SUL 2013

Carla C. E. M.
Jackson G.
Julia L. de O.
Matheus C. P.
Tainara M.








COLÓIDESJARAGUÁ DO SUL 2013

1.INTRODUÇÃO

Neste trabalho será encontrado alguns conhecimentos sobre solução coloidal ou colóides, que são partículas muito pequenas que não podem servistas a olho nu, mas se iluminarmos lateralmente o recipiente contendo uma solução coloidal com uma lanterna, poderemos observar o trajeto da luz, pois a luz é desviada pelas partículas coloidais.Colóides podem ser encontrados em alimentos como: proteínas em água, amido em água, gelatina, geleias, maionese, dentre outros.
Os colóides são classificados em: aerossol, espuma, emulsão, sol e gel.Porém, neste trabalho iremos abordar apenas sobre aerossol, emulsão e gel.




















2.COLÓIDES

O nome colóide vem do grego “kolas”, que significa “que cola” e foicriado pelo químico escocês Thomas Graham, que descobriu esse tipo de mistura.
Em um sistema, quando as partículas (que podem ser átomos, íons ou moléculas) são muito pequenas e não podem ser vistasa olho nu, dizemos que é uma solução coloidal ou um colóide. Apesar de as partículas coloidais poderem ser tão pequenas que a dispersão pareça uniforme mesmo sob um microscópio, elas são grandes osuficiente para desviar a luz de modo eficiente. Essa solução tem suas partículas dispersas que têm um tamanho médio entre 1 e 100 nanômetros (nm), denominadas partículas coloidais.

2.1 EMULSÕES

Aemulsão consiste na dispersão de um líquido em outro líquido que não se misturam, mas também podem ser solidas, sendo assim, um líquido disperso em um sólido. Os agentes emulsificantes sãoconstituídos por moléculas com uma extremidade polar e outra apolar.
Alguns exemplos de emulsões são: maionese, água e óleo, leite, manteiga, sangue, etc.

2.2 AEROSSÓIS

São colóides onde um sólido ou...
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