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CÁLCULO E ANÁLISE DE CARDÁPIO PARA PRÉ-ESCOLAR

Araçatuba
2014

1. Dados do cliente: M.P.V., menina de 05 anos em, Pré-escolar, 20 kg e 1,10m, sedentária (CAF).

2. Cálculo do IMC e Classificação do estado nutricional:

IMC = P = 20 = 20 = 16,52 Kg/m² Percentil = Pº50 e 85  Classificação do
(A) ² (1.10)² 2.20

estado nutricional: Eutrofia.

3. Cálculo do VET:
VET = 135,3 – (30,8 x I) + CAF x [(10,0 x P) + (9,34 x E)] + 20
VET = 135,3 – (30,8 x 5) + 1,00 x [(10,0 x 20) + (93,4 x 1,10)] + 20
VET = 135,3 – (154) + 1,00 x [(200) + (1027,4)] +20
VET = 135,3 – 154 + [200 + 1027,4] + 20
VET = 1382,7 – 154 = 1228,7 Kcal = 1.200 Kcal

4. Distribuição proposta de macronutrientes (distribuição em percentual segundo a recomendação, calcular em Kcal e em gramas):

Carboidratos: 45 % = _____540_______Kcal = ___135____ g
Lipídeos: 25 % = ______300________Kcal = __33,33__ g
Proteínas: 30 % = ________360_______ Kcal = ____90___ g
Fibras: 25 g

5. Distribuição percentual do VCT por refeição (calcular a distribuição em Kcal):

Desjejum: 25 % = _____300_____ Kcal
Colação: 5 % = ______60______ Kcal
Almoço: 35 % = ______420_____Kcal
Lanche: 5 % = ______60______ Kcal
Jantar: 25 % = ______300_____ Kcal
Ceia: 5 % = ______60______ Kcal

6. Prescrição do cardápio

7. Descrever o N° de porções de acordo com o VET

Fonte: Pirâmide Alimentar

8. Análise dos nutrientes

Nutrientes
Valores recomendados
Valores encontrados na dieta
% adequação
Energia
1.200
1.200
100%
Carboidrato
540
541,36
100%
Proteína
360
358,4
99%
Lipídio
300
297,99
99%
Fi Fibras
25
9,42
-
Calcio
10
1.200 mg
-
Ferro
800
15,43 mg
-

8. Recomendações Nutricionais

Ofereça alimentos de diferentes grupos, distribuindo-os em pelo menos três refeições.
Ofereça diariamente legumes e verduras como parte