Ch Organica

UNIVERSIDADE DE SÃO PAULO
Escola de Engenharia de Lorena – EEL
Colégio Técnico de Lorena –“Prof. Nelson Pesciotta”
COTEL

A QUÍMICA DOS CHÁS

GUSTAVO ANTUNES SILVA

LORENA – SP
2015
GUSTAVO ANTUNES SILVA

A QUÍMICA DOS CHÁS

LORENA – SP
2015
1. Assunto
A química dos chás.

2. Objetivo
Apresentar um resumo do artigo “A Química dos Chás” de Mara Elisa Fortes Braibante, Denise da Silva, Hugo T. Schmitz Braibante e Maurícius Selvero Pazinato, além da opinião sobre e apresentar as fórmulas moleculares e suas respectivas classificações das estruturas contidas nele.

3. Resumo
A Química dos Chás

O chá é uma bebida preparada por infusões de plantas e uma das bebidas mais consumidas do mundo todo. Isso é consequência não somente do aroma e sabor, mas também devido às propriedades medicinais nele contidas, que devem-se a presença de alguns compostos biologicamente ativos, sendo eles: flavonoides, catequinas, polifenóis, alcaloides, vitaminas e sais minerais. A história dos chás é citada em vários textos e lendas cheias de mistérios. Não se sabe se são verídicas, mas apresentam base histórica que mostra tal importância da bebida desde muito tempo atrás. A lenda mais antiga é datada de 2734 a.C. e ela relata que o imperados chinês da época apenas bebia água fervida por uma questão de higiene, desta forma um dia parou para descansar em baixo de uma árvore e folhas caíram na água quente. Surgindo, assim, o chá. No ano 200 a.C. existe registros escritos sobre o chá, que reafirmam sua utilização medicinal que foi se tornando mais abrangente e estudada com o tempo. Com o tempo o chá foi se difundindo pelo mundo todo e se tornando costumes regionais. O chá original é proveniente da Camellia sinensis, um arbusto nativo da China. Esta planta apresenta uma complexidade em sua composição química (polifenóis, alcaloides, minerais etc.), que lhe permite