Cerveja

ÍNDICE

1. História da Cerveja 3 1.1. No Mundo 3 1.2. No Brasil 11 1.3. A origem da palavra Cerveja 19 1.4. A primeira lei sobre Cerveja – Reihnheitsgebot 19
2. Produção da Cerveja 21 2.1. A Produção 21 2.2. Matérias Primas na fabricação de Cerveja 27 2.3. Tipos de Cerveja 31 2.4. As microcervejarias 34
3. Mercado Cervejeiro 35 3.1. A Cerveja nos países 35 3.2. Mercado Mundial 39 3.3. Consumo per capita 41 3.4. Fábricas de Cerveja no Brasil 43 3.5. Rede de distribuição e logística de transporte 46 3.6. O Futuro do Mercado 48 3.7. Perspectiva do Mercado 49 3.8. Mercado Nacional – Evolução Histórica 50 3.9. O Mercado Nacional – 2006 50 3.10. Mercado Nacional – Market Share 51 3.11. Análise Swot 53
4. Mercado Financeiro 54 4.1. Importações e Exportações 54 4.2. Faturamento 55 4.3. Formação de preço da Cerveja 56 4.4. Importo na cadeia produtiva da Cerveja 58 4.5. AmBev – Demonstrações de Resultados 60 4.5.1. Principais Indicadores 60 4.5.2. Destaques Financeiros 2006 61 4.5.3. Receita Líquida 61 4.5.4. Custos dos produtos vendidos 62 4.5.5. Lucro Bruto 62 4.5.6. Despesas com vendas administrativas – Cerveja 63 4.5.7. Mercado de Ações 63
5. Ambiente Organizacional 65 5.1. Caso AmBev 65 5.2. Caso FEMSA Brasil 67 5.3. Pesquisa Salarial 68
6. Legislação 70
7. Cerveja e Mídia 76
8. Fusões entre Empresas - Ambev 78 8.1 Principais Cervejarias antes da fusão 78 8.2 Processo de Fusão 80
9. Contrato Ações 84
10. Resultados Financeiros AmBev 3º Trimestre 89
11. Referências 94
1- A HISTÓRIA DA CERVEJA

1.1 NO MUNDO

A Cerveja é uma iguaria que tem sua história desde a antiguidade. A mais longínqua notícia que se tem da cerveja vem de 2600 a 2350 a.C. Desta época, arqueólogos encontraram indícios, escritos em uma placa de barro com o Hino a Ninkasi, a deusa da cerveja, de que os Sumérios já produziam a bebida.
Está origem na antiguidade se dá ao fato que há mais de 10.000 anos,