Centeio

Biologia e Genética

O triticale é classificado na família Gramineae, subfamília Pooidae, tribo Triticeae e subtribo triticineae. A designação botânica mais usual é X Triticosecale Wittmack, sendo também utilizadas Triticum turgidocereale (Kiss) Mac Key, quando hexaplóide, e Triticum rimpaui (Wittmack) Mac Key, quando octaplóide.

Um genótipo é dito primário quando provém diretamente do cruzamento entre as espécies ancestrais, o trigo e o centeio; e é considerado secundário quando resulta do cruzamento entre genótipos primários ou destes com secundários. São considerados completos os genótipos de triticale hexaplóides que apresentam todos os sete pares de cromossomos dos genomas ‘A’ e ‘B’ do trigo e ‘R’ do centeio, sendo classificados como substituídos os genótipos de triticale hexaplóides em que um ou mais cromossomos do centeio foram substituídos pelos do trigo.

Morfologicamente, a planta, a espiga e o grão são intermediários entre trigo e centeio, assemelhandose mais ao trigo. As espigas podem apresentar de vinte a trinta espiguetas com três a cinco grãos. Os cultivares brasileiros apresentam aristas de coloração clara e pilosidade nas glumas e no ráquis. O grão é mais longo que o de trigo e com diâmetro maior que o de centeio.

A cultura
O triticale é um cereal de inverno, que resultou da hibridação de duas espécies distintas: o trigo (Triticum aestivum L.) e o centeio (Secale cereale L.). Apresenta a rusticidade do centeio e as qualidades panificáveis do trigo e é o primeiro cereal criado pelo homem, com impacto econômico significativo.
A sua tecnologia de produção assemelha-se com a cultura do trigo. O objetivo era usá-lo para o consumo humano, mas como sua qualidade não foi padrão, o seu uso foi modificado para a alimentação animal, principalmente de aves e suínos. É uma cultura que se adapta a diferentes condições de solo e clima, possui uma alta capacidade de produção, além de ter uma tolerância a solos ácidos e resistência à doenças