catering aereo

“Não somos os únicos, mas nossos serviços são singulares”.

Quem Somos? Somos especializados em industrialização alimentar aérea e vamos preparar as refeições para as companhias de vôos de longa duração e de curta, com criações personalizadas para determinados vôos e classes no avião, fazendo com que o passageiro se sinta único e atendendo suas necessidades e expectativas. Com elaboração dos cardápios, da forma mais fiel possível ás propostas iniciais, quer dizer, sem que se altere o sabor, a qualidade e a apresentação das receitas estando á bordo, esse é o nosso Conceito.

Inovações e Cuidados: A empresa aposta em novas criações na área gastronômica, contamos com uma equipe liderada por um chef de cuisine responsável pelas criações dos pratos e executando com ajuda de seus auxiliares, junto a ele um nutricionista balanceando as refeições e cardápios e um engenheiro de alimentos que vai monitorar todas as etapas, até a sua expedição, tendo sempre em mente a satisfação dos clientes e atendendo seus desejos durante a viagem: duração do vôo, tipo de forno a bordo, tempo de execução do prato.

Produção: Temos uma cozinha refrigerada e todos os funcionários trabalham bem agasalhados. Tem seções que são mantidas a 10 graus e tem seções ainda mais frias. Na cozinha existe seu próprio açougue, peixaria e padaria. Os pães são assados lá mesmo. Adotamos estilo clássico da cozinha francesa com garde manger, estação de carnes, de peixes, de molhos, de ovos e pâtisserie. Antes da expedição passa um cheklist e despacha as comidas para os vôos correspondentes com classificações adesivadas no carrinho indicando o vôo, número de passageiros, restrições alimentares, validade.

Acondicionamento: As refeições serão acondicionadas em dois tipos específicos módulos para uma excelente segurança alimentar; nos trolleys: estão organizados os lanches frios, frutas, sobremesas acondicionadas em bandejas; já as refeições quentes são guardadas em blast chillers apropriados para