Case: ypioca inovação

Caso Ypióca: Inovação no produto.

O mercado da cachaça no Brasil Conforme a (CBRC) Centro brasileiro de referência da cachaça. O Brasil possui capacidade instalada de produção de Cachaça de aproximadamente 1,4 bilhões de litros. Atualmente, são mais de 40 mil produtores (4 mil marcas). As micro-empresas correspondem a 99% do total de produtores. O setor da Cachaça é responsável pela geração de mais de 600 mil empregos, diretos e indiretos. Os estados brasileiros que mais se destacam na produção da cachaça são: São Paulo, Pernambuco, Ceará, Minas Gerais e Paraíba.

Os principais estados consumidores são: São Paulo, Pernambuco, Rio de Janeiro, Ceará, Bahia e Minas Gerais. Estima-se que no Brasil existam 1,2 milhões de pontos de vendas de cachaça. Dos cerca de 1,4 bilhões de litros de cachaça produzidos anualmente no Brasil, 30% são de cachaça de alambique e 70% de cachaça de coluna ou industrial. A cachaça é o terceiro destilado mais consumido no mundo e no mercado nacional tem 86% de participação no mercado de destilados.

A média de crescimento desse mercado vem se mantendo em torno de 10% ao ano, desde a década de 90. Em 1980, o consumo nacional per capita foi da ordem de 4,8 litros; em 1990 subiu para 7,0 litros; em 2000, chegou a 11,0 litros; havendo estimativas de que no ano de 2015 alcance, a marca de 15,0 litros anuais por consumidor. Alguns institutos indicam, todavia um consumo na faixa de 5,2 litros per capita.

Um dos maiores entraves para aumento da participação e sobrevivência dessas empresas no mercado é a alta carga tributária a qual o setor está sujeito. Essa alta carga tributária tem um impacto devastador para o setor, principalmente para micro e pequenas empresas e contribui para o aumento da informalidade. Nesse sentido, o (IBRAC) Instituto Brasileiro da Cachaça vem trabalhando para o retorno da cachaça ao SIMPLES e em outras ações que possibilitem a uma participação dos micros e pequenos produtores no mercado interno e externo.