Case restaurante fellini

Sistema de Ensino Presencial Conectado
TECNOLOGO EM PROCESSOS GERENCIAIS

CRISTIANE KOCH

PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVÍDUAL
CASE RESTAURANTE FELLINI

Concórdia
2012

CRISTIANE KOCH

PRODUÇÃO TEXTUAL INTERDISCIPLINAR INDIVÍDUAL
CASE RESTAURANTE FELLINI

Trabalho interdisciplinar individual apresentado à Universidade Norte do Paraná - UNOPAR, como requisito parcial para a obtenção de média bimestral na disciplina de Processos Administrativos, Comportamento Organizacional, Gestão de Pessoas e Introdução a Economia. Orientador: Prof. Dirceu Casa Grande, Professora Elisete Zanpronio de Oliveira, Prof.ª Monica Maria Andrade do Carmo e Prof. Wilson Salvalagio.

Concórdia
2012

SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO 3

2 DESENVOLVIMENTO 4 2.1 DESÁFIOS 4 2.1.2 Desáfio 1 4 2.1.3 Desáfio 2 4 2.1.4 Desáfio 3 54 2.1.5 Desáfio 4 94

3 CONCLUSÃO 127

REFERÊNCIAS 138

ANEXOS 14
FIGURA 1 – Hierarquia das necessidades de Maslow 15

INTRODUÇÃO
Uma empresa é um conjunto organizado de meios com vista a exercer uma atividade particular, pública, ou de economia mista, que produz e oferece bens e/ou serviços, com o objetivo de atender a alguma necessidade humana. Segundo a Teoria Sistêmica, esses princípios administrativos estão relacionados a quatro fatores: Planejamento, Organização, Direção e Controle.
Todo negócio bem-sucedido deve estar apoiado num plano de negócio, que deve conter informações importantes como as estratégias do negócio, recursos humanos, análise dos dados e seleção das informações, gestão dos processos operacionais entre outros. O desafio do administrador é constante, pois manter uma empresa sólida no mercado competitivo que temos hoje não é tarefa simples. Conforme as disciplinas estudadas no 1º semestre do curso de Processos Gerenciais e buscando aplicar os conhecimentos adquiridos neste período, objetiva-se solucionar os 4 desafios propostos de acordo com as características do Restaurante Fellini.

DESENVOLVIMENTO