CAROTENÓIDES

ÍNDICE
ÍNDICE 1
1.INTRODUÇÃO 2
2.OBJECTIVOS 3
2.1.Objectivo geral 3
2.1.1.Objectivos específicos 3
3.CARACTERÍSTICAS GERAIS 4
4.FONTES NATURAIS DE CAROTENÓIDES 4
5.CLASSIFICAÇÃO DOS CAROTENÓIDES 5
6.FUNÇÕES BIOLÓGICAS 5
7.PRINCIPAIS APLICAÇÕES 6
8.ASPECTOS ECOLÓGICO – QUÍMICOS 6
9.BIOSSÍNTESE DOS CAROTENÓIDES 6
10.ISOLAMENTO E PURIFICAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO 8
Tabela-1: cuidados a ter em conta nos processos de isolamento, purificação de carotenóides 8
10.1.ISOLAMENTO E PURIFICAÇÃO: 10
10.2.CARACTERIZAÇÃO DOS CAROTENÓIDES 11
11.CONCLUSÕES 12
Duma forma geral, pode-se concluir que apesar de existirem vários métodos desenvolvidos (sejam eles clássicos ou modernos), o manuseamento dos carotenóides exige cuidados especiais devido a sua sensibilidade aos diversos factores já mencionados. Estes metabólitos abuntantes em plantas são de estrema importância para o homem devido as suas actividades biológicas. De um modo resumido a biossíntese dos carotenoides correspode a 6 etapas importantes desde a ácido mevalonico ete a formação de fitoeno o qual por insaturação forma o licopeno, por sua vez o licopeno pode sofrer ciclização para formar β-caroteno o qual por sua vez pode sofrer hidroxilação para formar as xantofilas. 12
12.REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 13

1. INTRODUÇÃO
Os carotenóides são metabólitos secundários pertecentes a classe de terpenóides que apresentam 8 unidades isoprénicas ligadas entre se por ligaçoes do tipo cauda-cauda, e 40 átomos de carbonos, com excepção dos apocarotenóides que tem número de carbonos menor que 40.
Os carotenóides tem em primeira vista uma característica imprescindível que é facto da sua estrutura apresentar um sistema de ligações duplas e simples que forma a parte central da molécula, sendo os que apresentam cor possuem no mínimo 7 ligações duplas conjugadas na sua molécula. A biossíntese dos carotenóides segue o padrão usual da biosíntese de terpenóides, que sucede-se segundo a via do ácido mevalônico.