Carnes suínas

Páginas: 3 (640 palavras) Publicado: 16 de outubro de 2011
Raças suínas de corte
Porco doméstico: Sus domesticus. Originado a partir do cruzamento entre javalis selvagens Sus scrofa: espécie de javali nativo da europa Sus vitatus: nativo da ásia emediterrâneo Introduzidos no Brasil por Martin Afonso de Souza em 1532. Quarto maior produtor mundial, depois de China, UE e EUA. Menor custo de procução. CARNE MAIS CONSUMIDA NO MUNDO (44%)

Raças suínas decorte
APTIDÕES: Tipo “carne” (maior prolificidade e rendimento); Tipo “banha” (baixa conversão alimentar e qualidade de carcaça); Aptidão materna: prolificidade, boa produção de leite e altaconversão alimentar

Raças suínas de corte

Mais de 350 raças Abate: 6 meses Raças melhoradas: mais exigentes em alimentação e manejo sanitário, melhor ganho de peso e precocidade.

Raças suínasexóticas
LARGE WHITE
Origem inglesa, 1º lugar na composição dos rebanhos das granjas produtoras Características: prolificidade, habilidade materna, desempenho; Ganho diário de peso: 650g; Conversãoalimentar: 1:2,19; Média de leitões nascidos: 11; Espessura de toucinho: 11,83mm

Raças suínas exóticas
LANDRACE
Origem dinamarquesa Características: prolificidade, habilidade materna, desempenho.Produção de carne magra. Ganho diário de peso: 650g; Conversão alimentar: 1:2,34 Média de leitões nascidos: 10,3 Espessura de toucinho: 13,36mm

Raças suínas exóticas
DUROC
Primeira raça introduzidano país, originária dos EUA Características: rusticidade, facilidade de adaptação, precocidade, aptidão mista (carne e toucinho); Ganho diário de peso: 622g; Conversão alimentar: 1:2,48 Média deleitões nascidos: 9,8 Espessura de toucinho: 13,5mm

Raças suínas exóticas
PIETRAM
Originária da Bélgica Características: alto rendimento em carcaça, carne de baixa qualidade, portadores do gene desensibilidade ao halotano (carne PSE). Média de leitões nascidos: 10

Raças suínas exóticas
HAMPSHIRE
Originária dos EUA Características: aptidão materna, rusticidade, carcaça com carne de...
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