Carboidratos

Carboidratos * Podem ser poli-hidroxicetonas ou poli-hidroxialdeídos.

* Sua unidade básica é um monossacarídeo, que em ligações glicosídicas pode formas dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. * Os monossacarídeos podem ser classificados conforme o número de carbonos: triose, tetrose, pentose, e assim por diante. * Funções básicas: estrutural, na celulose e mucopolissacarídeos e de reserva, com o glicogênio em animais e o amido em plantas.

ISOMERIA

* Epímeros:o que varia é a configuração ao redor de um átomo de carbono

Toda a estrutura é idêntica, a não ser pelo posicionamento da hidroxila no carbono 2 * Enantiomeros: imagens especulares, por convenção um dos isômeros é D eo outro é L (NÃO RELACIONAR COM O LADO DO DESVIO DA LUZ POLARIZADA!!!)
*Destaque para os enantiomeros D em sua ação biológica
*como diferenciá-los:carbono de referência, a hidroxila determina a nomenclatura
Hidroxila do carbono de referência, localizada do lado esquerdo
Hidroxila do carbono de referência, localizada do lado esquerdo

ESTRUTURAS CÍCLICAS * Ocorrem em solução aquosa
Gera um novo centro quiral: CARBONO ANOMÉRICO. Ocorre lig. Covalente entre o grupo carbonila com o oxigênio de alguma hidroxila
Gera um novo centro quiral: CARBONO ANOMÉRICO. Ocorre lig. Covalente entre o grupo carbonila com o oxigênio de alguma hidroxila
Piranose: estrutura de 6 carbonos
Piranose: estrutura de 6 carbonos
Furanose: estrutura de 5 carbonos
Furanose: estrutura de 5 carbonos

* Surgimento de um isômero a partir da estrutura cíclica: ANÔMERO * Surgimento da α e β glicoses, já que há novo posicionamento da hidroxila do carbono anomérico. * mutação que pode ocorrer entre as formas alfa e beta:mutarrotação

LIGAÇÃO GLICOSÍDICA-Forma os oligo e polissacarídeos Ligações importantes: O carbono 1 é o anomérico *α(1-4) * α(1-6) * β(1-4) Formação da parede bacteriana: mureína e peptideoglicanos em cadeias