carboidratos

Carboidratos
Tipos de Carboidratos
Monossacarídeos
Monossacarídeos Mais Importantes
Oligossacarídeos
Polissacarídeos

CArboidratos
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Definição
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Importância
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Abundância
Importância alimentar

Funções
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Hidratos de carbono
(CH2O)n

fonte de energia estrutura e proteção lubrificação adesão celular

Classificação


Monossacarídios, Oligossacarídios e Polissacarídios

Carboidratos
Compostos contendo C, H e O
Fórmula Geral: Cx(H2O)y
Todos possuem grupos funcionais C=O e OH
Classificados de acordo com:
•Comprimento da cadeia carbonada
•Número de unidades açúcar
•Localização da C=O
•Estereoquímica

Tipos de Carboidratos
Classificação baseada no número de unidades açúcar •Monossacarídeos
•Dissacarídeos

2 unidades de açúcar

•Oligossacarídeos açúcar •Polissacarídeos  açúcar Unidos por

1 unidade de açúcar
2 a 10 unidades de de 10

unidades

de

Classificação dos Monossacarídeos
•Baseada na localização da C=O

Aldose
(aldeído)

Cetose
(cetona)

Classificação dos Monossacarídeos
•Número de átomos de carbono na cadeia

triose

tetrose

pentose

hexose

Podem ser aldoses ou cetoses

Exemplos

D-gliceraldeído

D-frutose

triose

hexose

aldose

cetose

aldotriose

cetohexose

Exemplos

D-ribose

L-manose

pentose

hexose

aldose

aldose

aldopentose

aldohexose

Estereoisômeros
Estereoquímica
Estudo do arranjo especial das moléculas
Estereoisômeros têm:
•a mesma ordem e tipo de ligação
•arranjo espacial diferente
•propriedades diferentes
Muitas
moléculas biologicamente importantes, como açúcares, são estereoisômeros. Seu corpo pode fazer a diferença Enanciômeros
Par de esteroisômeros
Designados como D- ou L- antes do nome
São
como superposição imagens

Se você não acredita, experimente!!! especulares

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Enanciômeros

Enanciômeros
Centro quiral
Carbono
ligados