carboidratos

UNIVERSIDADE TIRADENTES
GRADUAÇÃO EM ENFERMAGEM
SONIA MARIA DA FONSECA
ESTÂNCIA/SE
OUTUBRO/2014
AURO DE JESUS RODRIGUES
PESQUISA DESCRITIVA Projeto de pesquisas apresentado
Como requisito parcial de avaliação Da disciplina Tecnólogo de
Segurança do Trabalho,
Ministrada pelo Prof.-----------------
No 1º semestre de 2014.
Estância
2014
CARBOIDRATOS

Os carboidratos são as macromoléculas mais abundantes na natureza. Suas propriedades já eram estudadas pelos alquimistas no século 12. Durante muito tempo acreditou-se que essas moléculas tinham função apenas energética no organismo humano.
A partir da década de 1970, o surgimento de técnicas avançadas de cromatografia, eletroforese e espectrometria permitiu ampliar a compreensão das funções dos carboidratos. Hoje sabe-se que os carboidratos participam da sinalização entre células e da interação entre outras moléculas, ações biológicas essenciais para a vida.
Os primórdios do estudo de carboidratos estão ligados ao seu uso com agentes adoçantes (mel) ou no preparo do vinho a partir da uva. Nos escritos dos alquimistas mouros, no século 12 há referencias ao açúcar da uva, conhecido hoje como glicose. Há indícios de que Alexandre, o Grande Imperador, o imperador Alexandre III da Macedônia (356-323) – introduziu na Europa