Carboidratos

Introdução

Carboidratos também conhecidos como hidratos de carbono, glicídios, sacarídeos ou açúcares são as biomoléculas mais abundantes na natureza, constituídas principalmente por carbono, hidrogênio e oxigênio, podendo apresentar nitrogênio, fósforo ou enxofre na sua composição.

Funções

Dentre as diversas funções atribuídas aos carboidratos, a principal é a energética. Também atuam como elementos estruturais e de proteção na parede celular das bactérias, fungos e vegetais, bem como em tecidos conjuntivos e envoltório celular de animais. Agem como lubrificantes das articulações esqueléticas e fornecem coesão entre as células. Podem funcionar como sinalizadores celulares. Alguns carboidratos, como a ribose e a desoxirribose, fazem parte da estrutura de nucleotídeos e dos ácidos nucleicos.

Estrutura

Os carboidratos são compostos orgânicos constituídos por carbono, hidrogênio e oxigênio. . Contudo, alguns carboidratos não se ajustam a esta regra geral, como a manos e a frutos, por exemplo, cuja fórmula molecular é C6H12O6. Além do carbono, hidrogênio e oxigênio, alguns carboidratos apresentam nitrogênio, fósforo ou enxofre em sua composição.

Classificação

Conforme o tamanho, os carboidratos podem ser classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos.

Monossacarídeos

São carboidratos com reduzido número de átomos de carbono em sua molécula. O "n" da fórmula geral (CnH2nOn) pode variar de 3 a 7 ( trioses, tetroses, pentoses, hexoses e heptoses), sendo os mais importantes as pentoses (C5H10O5) e as hexoses (C6H12O6). São relativamente pequenos, solúveis em água e não sofrem hidrólise.

Importância Biológica

Trioses (C3H6O3).

Gliceraldeido – Composto intermediário da glicose.

Diidroxiacetona – Participa da glicose e do ciclo de Calvin.

Pentoses (C5H10O5).

Ribose –Matéria prima para síntese de