carboidratos

Páginas: 2 (499 palavras) Publicado: 17 de setembro de 2014
Atividade 3 do livro
Carboidratos
Os carboidratos podem ser divididos em três grupos:
a) Carboidratos simples ou açúcares: podem ser monossacarídeos, a forma mais simples de açúcares, oudissacarídeos, nos quais estão unidos dois monossacarídeos.
b) Oligossacarídeos: união de três ou mais monossacarídeos. Têm gosto doce e também podem ser considerados açúcares.
c) Polissacarídeos oucarboidratos complexos: união de um número indefinidamente grande de monossacarídeos. Ao contrário dos açúcares simples ou oligossacarídeos, os polissacarídeos podem ou não ser digeríveis. Os digeríveis sãochamados amidos. Os outros formam parte do grupo conhecido como fibras alimentares ou polissacarídeos não amidos.
Todos os carboidratos são compostos de carbono, hidrogênio e oxigênio – os doisúltimos presentes na mesma proporção que na água. Os açúcares simples são doces, embora não de maneira igual. Os oligossacarídeos são menos doces e os polissacarídeos não são nada doces.
O componente doaçúcar é a sucrose (ou sacarose), popularmente denominada açúcar. Aqui, porém, será mencionada como sucrose.
Alguns carboidratos modificados são também encontrados na alimentação e usados parasubstituir os açúcares. Os comuns são sorbitol, maltitol e xilitol. Esses são chamados alcoóis de açúcar.







4-Lipídios simples – são os triglicerídeos que têm em sua composição os ácidos graxos.Os trigliceridios constituem a principal forma de armazenamento de gorduras nas células adiposas.
Lipídios compostos – São os fosfolipídeos, os glicolipídeos, a lecitina e as lipoproteínas.
Lipídiosderivados – O colesterol é o mais conhecido (é formado a partir dos lipídeos simples e compostos. existindo em todos os tecidos dos animais)


Os Lipídios
Os lipídios mais conhecidos sãorepresentados pelos óleos e pelas gorduras e têm, basicamente, função energética, da mesma forma que os carboidratos. As moléculas de óleo e gordura são formadas pela união de duas moléculas menores, o...
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