carboidratos

DEPTO. CIENCIAS BIOLOGICAS ESALQ USP

LCB 208- BIOQUÍMICA
CARBOIDRATOS

PROF. Dr. LUIZ ANTONIO GALLO
Apresentação Carboidratos

Apresentação Carboidratos II

ADOÇANTES - SAIBA MAIS:
Conceitos Gerais: Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza.
Para muitos carboidratos, a fórmula geral é: [C(H2O)]n, daí o nome "carboidrato", ou "hidratos de carbono"
São moléculas que desempenham uma ampla variedade de funções, entre elas:
§ Fonte de energia
§ Reserva de energia
§ Estrutural
§ Matéria prima para a biossíntese de outras biomoléculas
Monossacarídeos:

São os carboidratos mais simples, dos quais derivam todas as outras classes.
Quimicamente è São polihidroxialdeídos (ou aldoses) - ou polihidroxicetonas (ou cetoses), sendo os mais simples monossacarídeos compostos com no mínimo 3 carbonos:
§ O Gliceraldeído
§ A Dihidroxicetona

Feita exceção à dihidroxicetona, todos os outros monossacarídeos - e por extensão, todos os outros carboidratos - possuem centros de assimetria (ou quirais), e fazem isomeria óptica.
A classificação dos monossacarídeos também pode ser baseada no número de carbonos de suas moléculas; assim sendo, as TRIOSES são os monossacarídeios mais simples, seguidos das TETROSES, PENTOSES, HEXOSES, HEPTOSES, etc.
Destes, os mais importantes são as Pentoses e as Hexoses.
As pentoses mais importantes são:
§ Ribose
§ Arabinose
§ Xilose
As hexoses mais importantes são:
§ Glicose
§ Galactose
§ Manose
§ Frutose

Monossacarídeos em Solução Aquosa:

Os monossacarídeos em solução aquosa estão