carboidratos

Curso de Medicina Veterinária Disciplina: Bioquímica e Biofísica Veterinária

Carboidratos

Concórdia, 03 de junho de 2014.
Objetivo:

Analisar a redução de glicídios através de reações colorimétricas.

Introdução

Os glicídios possuem origem vegetal, sendo moléculas cujas estruturas são formadas por hidrogênio oxigênio e nitrogênio. Nos seres vivos, atua principalmente na síntese energética.
Os principais glicídios são açúcares energéticos como glicose sacarose e frutose. Utilizando carboidratos pelo método de coloração determina-se que a capacidade de hidratação dos glicídios utilizando ácidos fortes acarreta na formação de aldeídos formando os compostos corados.

Materiais e Equipamentos:

Tubos de ensaio;
Pipetas graduadas de 5 mL;
Banho-maria;
Ácidos nítrico;
Lactose;
Glicose;
Solução de glicose a 2 g/dL;
Solução de sacarose a 2 g/dL;
Solução de frutose a 1,0 g/dL;
Solução de amido a 1 g/dL;
Reativos de Benedict, Seliwanoff e Tollens;

Conclusão

Com o termino dos experimentos percebe-se a diferença de Aldose e Cetose pela diferenciação de cores. Visto que cada teste possui substancias diferente possui respectivamente resultados diferentes. Considerando também que os fatores externos devem ser considerados para o sucesso do experimento.

Questões

1) Arabinose é um monossacarídeo formado por cinco carbonos sendo que seu grupo funcional é o aldeído, os testes de Benedict e Tollens são positivos pois nos testes á o aparecimento de um precipitado de cor