Carboidrato

Ministério da Educação - MEC Secretaria de Educação Profissional e Tecnológica - SETEC Instituto Federal do Amazonas – IFAM Diretoria de Ensino Médio e Técnico - DEMTEC

Carboidratos
Profª Simone Benedet Fontoura

Carboidratos
• • • Compostos formados por C, H e O Obedecem a fórmula (CH2O)n Tem como principal função a energética, podendo ainda ter papel estrutural • • Mais abundante classe de biomoléculas do planeta Em humanos: metabolismo da glicose principal forma de suprimento energético

Encontrados → Vegetais, frutas, grãos e cereais, macarrão, arroz, batata, pães, biscoitos
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Carboidratos
Chamados de glicídeos, glucídeos, hidratos de carbono ou açúcares Fornecem energia para as atividades celulares

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Carboidratos

Funções :
• Energética : Conversão em ATP na respiração celular;

• Estrutural: Exoesqueleto de Artrópodes, Glicocálix, Parede celular nos vegetais;

• Reserva energética: Amido nos vegetais e Glicogênio em animais;

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CLASSIFICAÇÃO

Monossacarídeos Oligossacarídeos Polissacarídeos

Monossacarídeos
Do grego monos, único, e sacchar, açúcar. Geralmente possuem fórmulas moleculares múltiplas da unidade CH2O As pentoses ribose e desoxirribose entram na composição dos nucleotídeos que compõem o RNA e DNA.

Triose

Tetrose

Pentose

Hexose

Classificação dos monossacarídeos

Formas cíclicas e lineares de glicose

Pentoses dos ácidos nucléicos

Dissacarídeos
Compostos por 2 monossacarídeos unidos por uma ligação glicosídica (ligação covalente entre dois monossacarídeos) através de reação de desidratação

Obedece a fórmula: C12H22O11

Síntese de Dissacarídeos

Composição dos principais dissacarídeos

Açúcar

Composição

Fonte

Sacarose

Glicose + frutose

Cana-de-açúcar

Lactose

Glicose + galactose

Leite

Maltose

Glicose + glicose

Malte

Polissacarídeos
São macromoléculas, polímeros formados de centenas a milhares de monossacarídeos unidos entre si por