Características do engenho de açúcar

- Partes do engenho de açúcar: Casa-grande: eram construções sólidas e espaçosas, onde viviam o senhor de engenho e sua família: mulher, filhos e agregados. A casa-grande era o centro da vida social e econômica do engenho.
Capela: local onde se realizavam os serviços religiosos católicos. Aos domingos e dias santos, a capela era o ponto de encontro da comunidade, ali realizavam-se batizados, casamentos e funerais.
Senzala: era a moradia dos escravos. Era uma habitação rústica e pobre, onde os negros eram amontoados, sem nenhum conforto.
Engenho: instalações destinadas ao preparo do açúcar - a moenda, onde a cana era moída para a extração do caldo; as fornalhas, onde o caldo era fervido e purificado em tachos de cobre; a casa de purgar, onde o açúcar era branqueado; os galpões, onde os blocos de açúcar eram quebrados em várias partes e reduzidos a pó. Na grande propriedade canavieira (latifúndio), além dos canaviais, havia as pastagens para os animais usados no trabalho, plantação de alimentos apenas para o consumo interno, matas para o fornecimento de lenha e madeira. Havia as oficinas, estrebarias, casa dos cobres etc. - O Nordeste foi o maior produtor de açúcar do Brasil colonial:

Os portugueses cultivavam a cana-de-açúcar no litoral nordestino, lá fazia muito calor, chovia muito e o solo era próprio para essa plantação,
Onde hoje ficam os estados da Bahia, de Alagoas, e de Pernambuco foram instalados os maiores engenhos daquela época. Como era os engenhos: Os engenhos eram constituídos por um imenso canavial, e por quatro tipos de casas: a casa grande era onde vivia o senhor do engenho e a sua família, a casa dos trabalhadores livres, a casa dos escravos que se chamava "senzala", e a casa do engenho onde se encontravam os