Caracterização do sector hoteleiro e hst - empregada de andares

Páginas: 11 (2537 palavras) Publicado: 2 de outubro de 2012
Ano Letivo 2012/2013
Empregado/a de Andares - Profij – 2º Ano
Ficha de Trabalho Nº 1
Empregado/a de Andares
É o profissional que, no respeito pelas normas do ambiente, higiene e segurança, efetua o serviço de higienização e arrumação de quartos e espaços comuns, bem como o demais serviço de andares nas unidades hoteleiras, podendo ainda, e complementarmente, efetuar o serviço de rouparia elavandaria.
Competências Específicas:
* Efetuar o serviço de limpeza e arrumação de quartos e espaços comuns;
* Efetuar o serviço de lavandaria e rouparia nas unidades hoteleiras;
* Apoiar a gestão dos aprovisionamentos e realizar algumas tarefas relativas à manutenção e conservação das instalações hoteleiras.
Sector da hotelaria e restauração
A hotelaria e restauração é um dossectores de crescimento mais rápido na Europa. Em 2005, mais de 7,8 milhões de pessoas estavam empregadas neste sector (Eurostat, 2005), que gerou mais de 338 mil milhões de euros (Eurofound, 2005). É constituído principalmente por restaurantes e bares que respondem por três quartos dos empregos do sector. Entre os demais empregadores do sector contam-se parques de campismo, pousadas de juventude ecantinas. A esmagadora maioria das empresas do sector são de pequena dimensão, empregando menos de 10 pessoas. As mulheres constituem um pouco mais de metade da mão-de-obra.
Eurofound 2005: 'Hotels and catering - policies, issues and the future' [Hotelaria e catering - políticas, questões e futuro
Os empregos tendem a ser temporários, com horários irregulares, mal pagos e com poucas perspetivasde carreira. O sector emprega ainda uma elevada proporção de jovens.
As características do sector da hotelaria e restauração susceptíveis de ter um impacto negativo na saúde e segurança no trabalho são as seguintes:
* Cargas de trabalho pesadas;
* Longos períodos de pé e posturas estáticas;
* Contacto com clientes (por vezes difíceis);
* Forte incidência de trabalho noturno e defim-de-semana, que dificulta a conciliação entre a vida profissional e a vida privada dos trabalhadores;
* Elevados níveis de stresse;
* Trabalho monótono;
* Assédio e mesmo violência por parte de clientes, colegas e patrões;
* Discriminação contra mulheres e pessoas oriundas de outros países.

Prevenção de acidentes no sector da hotelaria e restauração
A entidade patronal tem odever legal e moral de manter o local de trabalho seguro e saudável. Além disso, dispõe de incentivos financeiros: perder um bom trabalhador devido a uma lesão não só pode ser mau para a empresa, como o recrutamento e a formação de alguém que o substitua custa dinheiro.
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Elevadas perdas económicas após acidente na época alta
A maior parte dosacidentes pode ser evitada através de boa gestão e supervisão, aliadas a uma formação eficaz. A prevenção de acidentes é parte integrante da gestão de uma empresa bem-sucedida. A entidade patronal pode evitar a maior parte das lesões e das doenças no local de trabalho, se identificar e, subsequentemente, eliminar ou, pelo menos, minimizar os riscos no local de trabalho.
Como me mantenho emsegurança?
1. Quedas devidas a escorregadelas e tropeções
2. Equipamento cortante e facas
3. Queimaduras e escaldões
4. Movimentação manual de cargas e lesões músculo-esqueléticas
5. Ruído
6. Substâncias perigosas
7. Gás comprimido utilizado em bebidas
8. Trabalho em ambientes aquecidos
9. Riscos de incêndio
10. Riscos psicossociais
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Quedas devidas a escorregadelas e tropeções
Escorregadelas e tropeções que resultam em quedas são a causa mais comum de acidentes no sector da hotelaria e restauração, especialmente nas cozinhas. São causadas, principalmente, por superfícies que a água, resíduos de alimentos ou óleo deixam escorregadias. O uso de calçado inadequado agrava o risco, assim como caminhar...
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