caracterização do perfil de polpa de frutas

Páginas: 20 (4829 palavras) Publicado: 4 de dezembro de 2013
PERFIL DO CONSUMIDOR DE POLPA DE FRUTAS DE BELÉM, NO PERÍODO
DE AGOSTO DE 2007 A JULHO DE 2008.
wngarcia@hotmail.com
APRESENTACAO ORAL-Comercialização, Mercados e Preços
WILNALIA SOUZA GARCIA1; ISMAEL MATOS DA SILVA2; ROBERTO FELIPE
TOBIAS RIBEIRO3; MARCILIA GABRIELLA FRANÇA TAVARES4.
1,3,4.UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA, BELÉM - PA - BRASIL;
2.UNIVERSIDADE DO ESTADO DO PARÁ, BELÉM- PA - BRASIL.

PERFIL DO CONSUMIDOR DE POLPA DE FRUTAS DE BELÉM, NO PERÍODO
DE AGOSTO DE 2007 A JULHO DE 2008.
PROFILE OF THE CONSUMER OF FRUITS PULP OF BELÉM, IN THE PERIOD
OF AUGUST OF 2007 TO JULY OF 2008.

Grupo de Pesquisa: Comercialização, Mercado e Preço
Resumo: O objetivo da pesquisa foi analisar o comportamento do consumidor de polpa de
frutas no mercado de Belém. Foramconsiderados os atributos de compra, renda,
escolaridade, local de compra, produtos complementares e substitutos. A amostra foi de
600 entrevistados em diversos supermercados de Belém. Os resultados mostraram que o
sabor 53,9 % foi o atributo que mais atraiu os consumidores no ato da compra.
Supermercado foi o principal local de compra para 68% dos consumidores. Na equação de
demanda preçomostrou-se inversamente proporcional a quantidade demandada. E o
produto complementar e substituto foi, respectivamente, açúcar 36,16% e refrigerante
29%.
Palavras-chaves: mercado, frutas, consumidor, Belém.
Abstract: The objective of the research was to analyze the behavior consumer's of fruits
pulp in the market of Belém. The purchase attributes, income, education, purchase place,
complementalproducts and substitutes were considered. The sample belonged to 600
interviewees in several supermarkets of Belém. The results showed that the flavor 53,9%
was the attribute that more it attracted the consumers in the action of the purchase.
Supermarket was the main purchase place for 68% of the consumers. In the equation of
demand price it was shown inversely proportional the demanded amount.And the
complemental product and substitute was, respectively, sugar 36,16% and soft drink 29%.
Key Words: market, fruits, consumer, Belém of Pará.

1. INTRODUÇÃO
1

Campo Grande, 25 a 28 de julho de 2010,
Sociedade Brasileira de Economia, Administração e Sociologia Rural

A pesquisa teve como objetivo caracterizar o perfil do consumidor de polpa de
frutas do mercado varejista de Belém,capital do Estado do Pará, uma vez que apresenta
maior concentração e adequado nível de desenvolvimento e infra-estrutura, o que atrai
consumidores com maior nível de renda, escolaridade, portanto mais informados e
exigentes. A pesquisa foi executada no período de agosto de 2007 a julho de 2008.
O Brasil é o terceiro maior produtor de frutas do mundo, perdendo apenas para
China e Índia, essespaíses apresentam grande tradição no setor. A produção nacional de
frutas é de 41,1 milhões de toneladas, de acordo com dados do Ibraf - Instituto Brasileiro
de Frutas. Banana, melão, manga, limão, coco, uva, laranja, abacaxi, castanha de caju e a
castanha-do-pará, destacam-se como as mais aceitas para a exportação. Dos produtos
agropecuários com melhor desempenho, nos últimos quatro anos, asfrutas ficaram em
quinto lugar no ranking dos exportadores, com 91% de crescimento nas vendas, atrás do
álcool/açúcar, carnes, café e grãos (BEZZERRA, 2007).
A fruticultura regional, em 2005, foi responsável por um PIB da ordem de 380
milhões de reais, sendo mais de 80% concentrados no Pará, o que implica que trata-se de
um segmento com amplo poder de gerar emprego e renda, sobretudo parapequenos
produtores que diversificam suas plantações com cultivos de fruteiras regionais.
No Estado do Pará as agroindústrias de polpa de frutas são as maiores produtoras da
região Norte. Em 2004, foram exportados cerca de 3 mil toneladas de polpa, gerando
divisas da ordem de US$ 5,04 milhões, sendo que deste total 17% foi absorvido no
mercado local (SANTANA, 2005; SILVA, 2006).
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