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MINISTÉRIO DA EDUCAÇÃO
UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DO SEMIÁRIDO
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ANIMAIS
DISCIPLINA: INTRODUÇÃO A ZOOTECNIA

Material de apoio
Noções gerais sobre Suinocultura e avicultura.
SUINOCULTURA
A carne suína consolidou-se como a mais importante fonte de proteína animal do mundo após 1978. A produção mundial cresceu numa taxa anual de 3,1% nos últimos 46 anos. Neste período, a produção foi acrescida em 75,2 milhões de toneladas. Os 10 maiores produtores mundiais são China, que detém 43,95% do mercado, Estados Unidos (9,95%), Alemanha (4,98%), Espanha (3,54%), Brasil (3,26%), Vietnã (2,55%), França (2,28%), Polônia (2,15%), Canadá (1,89%) e Rússia (1,87%). (CNPSA – Embrapa, 2013).
A produção de carne suína existe no Brasil desde os primórdios da nossa civilização e sua carne e banha vem sendo utilizadas pela população brasileira desde então, tendo inicialmente apresentado um maior dinamismo em Minas Gerais (nas regiões de garimpo). No final do século XIX e início do século XX, com a imigração européia para os estados do Sul, a suinocultura ganhou um novo aliado. Esses imigrantes vindos principalmente da Alemanha e da Itália trouxeram para o Brasil os seus hábitos alimentares de produzir e consumir suínos, bem como um padrão próprio de industrialização.
I - Sistemas de produção de suínos
Na suinocultura moderna e intensiva, um dos aspectos mais importantes na prevenção de doenças é o correto manejo das instalações, visando reduzir a pressão infectiva e a transmissão de agentes patogênicos entre animais de diferentes idades e racionalizar o uso da mão de obra nas atividades de manejo. Para poder adotar um sistema assim é necessário planejar as instalações estabelecendo o número e tipos de salas que atendem um determinado fluxo de produção (intervalo entre lotes).
Dentre os sistemas mais comuns de criação de suínos pode - se destacar:
1. SISCAL - O Sistema Intensivo de Suínos Criados ao Ar Livre é caracterizado por manter os animais em