Canjica Do D

Canjica do Éd

1 pacotinho de canjica
2 litros de água
2 lata de leite condensado
1 leite de coco
1 litro de leite integral
1 pacotinho de coco ralado
Canela em pó com ou sem açúcar

Lave a canjica em água corrente, usando as mãos para ajudar a eliminar a água branca que vai sair. (Use um escorredor de arroz ou de macarrão, ou uma peneira).
Canjica lavada, é hora de cozinhar!
O cozimento é igualzinho ao do feijão.
Encha a panela de pressão com uns 2 litros de água e acrescente a canjica. Observe se não ultrapassou o limite indicado no interior da panela. Se tiver passado, tire água até ficar na altura da linha. O importante é respeitar a linha e ter bastante água para o cozimento. (cozinha em fogo alto e quando atingir pressão baixa o fogo)...
Deixe cozinhar por 40 minutos. Após esse tempo, abra a panela e veja se cozinhou. Se a canjica não estiver cozida e tiver pouca água, coloque mais água e volte para o fogo na pressão.
O cozimento depende do seu gosto. É você quem sabe se prefere ela mais cozida ou mais durinha.
Após estiver cozida escorra toda a água com um escorredor de macarrão.

Volte a canjica para a panela, Use fogo médio, baixando sempre que achar que o fundo pode estar correndo risco de queimar (não se preocupe, você vai perceber isso, se acontecer). e adicione 1 litro de leite, 1 leite de côco (eu usei o vidrinho pequeno), 2 leite condensado, o côco e canela (se quiser) ... o côco e canela podem ser depois de pronto. Vai mexendo com uma colher de pau pra não queimar o fundo até ficar bem cremosa..

Depois só servir :D

Beijooooooo