CAMARÃO
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XVIII Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca (XVIII CONBEP). 20-24/10/2013. Paulo Afonso/BA.COMÉRCIO DE CAMARÕES DO MERCADO DO VER-O-PESO, BELÉM,
PARÁ
Rafael Anaisce das Chagas1; Ana Virgília Pereira do Vale*2; Carlos Romildo Santos de Sousa3; Wagner Cesar Rosa dos Santos4
1
Universidade Federal Rural da Amazônia – UFRA (rafaelanaisce@hotmail.com); 2Universidade Federal
Rural da Amazônia – UFRA (anitabenaion@hotmail.com); 3Universidade Federal Rural da Amazônia –
UFRA (carlos_23sousa@hotmail.com);4Universidade Federal Rural da Amazônia – UFRA
(wagpesca@yahoo.com.br)
RESUMO: Os camarões são crustáceos de grande importância ecológica e econômica no mundo todo com destaque para os países de clima tropical e subtropical. Estudos sobre a estrutura comercial se faz necessário, dentre eles destacando a cadeia produtiva e os métodos e as formas de comercialização e conservação dos camarões comercializados seja ele fresco, congelado ou salgado, bem como dados socioeconômicos dos comerciantes e consumidores. Foram aplicados questionários semi-estruturado visando coletar informações a respeito, por exemplo, da procedência dos camarões, da frequência de consumo e comercialização, armazenagem e conservação, entre outras. Para a análise dos dados, os entrevistados foram distribuídos entre comerciantes e consumidores. Foram entrevistados 38 pessoas, destes 18 são comerciantes, sendo 7 fixados dentro do mercado e
11 na área externa, e 20 são consumidores. Dos entrevistados, a totalidade (100%) dos comerciantes entrevistados eram homens e entre os consumidores essa proporção dividiuse em 75% de mulheres e 25% de homens, destes verificou-se uma grande disparidade em nível escolar entre os que estão lotados dentro do mercado e os que estão situados na parte externa. Foi possível perceber uma evolução no padrão de higiene e manipulação deste alimento, como uniforme, uso de luvas, e outros. É ressaltar que os vendedores mostraramse receptivos e