Café colonial

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
HOSPITALIDADE E LAZER
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

Gilza Nunes Naufal

TRABALHO CAFÉ COLONIAL

São Paulo
2012
UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP
HOSPITALIDADE E LAZER
CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

Gilza Nunes Naufal RA=B0807D-3

TRABALHO CAFÉ COLONIAL

Trabalho do Curso de Gastronomia da Unip -
Universidade Paulista, sob a coordenação do.
Professor Rodrigo Stolf.

São Paulo
2012
SUMÁRIO

1. CAFÉ COLONIAL CULTURA ALEMÂ ........ 01
2. NO BRASIL ........ 01
3. CAFÉ COLONIAL NO SUL DO PAÍS ........ 02
4. CAFÉ COLONIAL EM MINAS GERAIS ........ 02
5. CAFÉ COLONIAL EM SÃO PAULO ........ 03
6. BIBLIOGRAFÍA ........ 04

CAFÉ COLONIAL CULTURA ALEMÃ

O Café colonial é tradicional da cultura Alemã. Os pratos típicos são o principal atrativo desta cozinha, e atrai os povos de outras culturas. Ainda hoje, em muitos países, é comum as famílias se reunirem para saborear e desfrutar das mais diversas variedades dos produtos que compõem os apetitosos cardápios dos cafés coloniais. A tradição dos cafés coloniais se tornou conhecido devido á procura de viajantes de turistas, que ao chegarem tarde da noite em regiões pouco movimentadas, onde não havia hotéis ou mesmo restaurantes, eram acolhidos pelos colonos. Os moradores desta região prontificavam-se a atender os viajantes, com alojamento e refeições, colocando á mesa tudo o que tinham de melhor dos costumes germânicos. As iguarias já eram tradicionais nas festas do interior das regiões colonizadas por alemães e italianos. Após as missas dominicais, os fiéis, acompanhados de uma bandinha, dirigiam-se ao salão paroquial para dançar e apreciar os sabores e quitutes produzidos pelos seus moradores. O café colonial tem sua origem na mesa de muitos agricultores que