Cadeia de produção agroindustrial da paçoca

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CADEIA DE PRODUÇÃO AGROINDUSTRIAL DA PAÇOCA

Docente: Marcelo Rodolpho Picchi

Nomes: Anderson de Souza

Fabio de Freitas

Felipe Fávero

Guilherme Paganelli

João Laurindo

João Ricardo

Jose Marcelo

Roberto de Oliveira

SUMARIO

INTRODUÇÃO

Objetivo de escolher a cadeia de produção de paçoca é investigar e mostrar os conhecimentos que conseguimos obter nesse campo agroindustrial, com base em pesquisas feitas em revistas e entrevistas, este é um trabalho bem básico e completo sobre essa cadeia, com apoio de um técnico e engenheiro agrônomo, de produtores e de comerciantes levantamos informações de que anteriormente não era muito explorada apesar de ser antiga na culinária, o doce de amendoim nas ultimas épocas tem sido um alvo econômico rentável, antes era só para fazer rotação com a cana, agora ele ta tomando conta das lavouras já sendo conhecido como uma cultura .

Visitamos a COPLANA de Jaboticabal para falar com um agrônomo que nos falou das mudanças a respeito das dificuldades já passadas por essa cultura e nos mostrou outro quadro onde só há crescimento,e que só algumas empresas atendem as exigências de exportação, ficamos sabendo que alem da paçoca focada nesse trabalho, o amendoim também tem outras finalidades como o óleo, o alimento em natura também dele pode se tirar combustíveis como o biodiesel, vimos também em aulas anteriores a respeito da mudança genética para se ter um produto mais resistente a fungos hoje temos tipos de amendoim para cada finalidade.

O AMENDOIM

A cadeia de produção de amendoim é formada por basicamente 2 agentes, produtor da matéria-prima, que em São Paulo inclui arrendatários de áreas de produção de cana-de-açúcar, onde o cultivo e colheita são mecanizados. A produção é comercializada por meio de cooperativas ou diretamente ao cerealista (beneficiador), que avaliam a qualidade do produto (aflatoxina e rendimento), fixando preço e prazo