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Páginas: 2 (458 palavras) Publicado: 10 de agosto de 2014
Alimento funcional é um alimento natural ou enriquecido com aditivos alimentares como - entre outros - vitaminas, minerais dietéticos, culturas bacterianas, Ômega 3, antocianinas, carboidratos -fibras (como pro biótico, prebióticos, etc.) que possam contribuir para a manutenção da saúde e redução do risco de doenças. Cientistas alimentares ainda estão avaliando o Pro e Contra do uso dealimentos funcionais na nutrição humana sob aspectos da qualidade alimentar.
Segundo a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), alimentos funcionais são aqueles que produzem efeitos metabólicos oufisiológicos através da atuação de um nutriente ou não nutriente no crescimento, desenvolvimento, manutenção e em outras funções normais do organismo humano.
De uma forma geral, podem ser divididosem 4 categorias básicas: compostos antioxidantes, redutores de riscos cardiovasculares, reguladores da fisiologia do trato gastrointestinal e moduladores de funções comportamentais e psicológicas (MoldFood).
Os mais conhecidos alimentos funcionais são iogurtes pro bióticos, sucos com vitaminas e pão enriquecido com ácidos graxos ômega 3, o alho, o vinho, a aveia, a soja, a linhaça, o tomate,alguns tipos de chás, Chocolate, Oleaginosas, Azeite, Maracujá, Romã, Gengibre, entre muitos outros.
Substâncias
Fontes Alimentares
Benefícios à saúde
Probióticos
Leites fermentados e IogurtesMelhoram a saúde intestinal, reduzindo o risco de câncer no intestino
Fibras e Prebióticos
Grãos integrais, frutas e vegetais em geral
Melhoram a saúde intestinal, reduzindo o risco de câncer nointestino.Ajudam no controle do colesterol
Lignanas
Linhaça
Controla e previne diabetesTem ação anti-inflamatória
Licopeno
Tomate, Goiaba, Melância
É antioxidante
Reduz o risco de doenças do coraçãoProtege contra o câncer, principalmente o de próstata
Isoflavonas
Soja, leguminosas, ervilha e amendoim
Alivia os sintomas da menopausaReduz o risco de doenças do coração e osteoporose 
Reduz o...
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