Buscapé
FACULDADE DO VALE DO IPOJUCA – FAVIP
CURSO DE BACHARELADO EM NUTRIÇÃO
ALEXSANDRO CAMPOS ARAÚJO
ELABORAÇÃO DE PÃO COM FARI HA DE I HAME (Dioscorea sp.)
CARUARU
2010
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Prof.Vicente Jorge Espindola Rodrigues
Diretor-Presidente da FAVIP
Profª MsC. Mauricélia Bezerra Vidal
Diretora Executiva da FAVIP
Profª MsC. Adriana Guimarães egromonte Bezerra
Coordenadora do Curso de Nutrição
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ALEXSANDRO CAMPOS ARAÚJO
ELABORAÇÃO DE PÃO COM FARI HA DE I HAME (Dioscorea sp.)
Monografia apresentada ao Curso de Graduação em
Nutrição da Faculdade do Vale do Ipojuca, como parte dos requisitos para obtenção do grau de bacharel em
Nutrição.
Orientadora: Profª MsC. Marina Maria Barbosa de Oliveira
CARUARU
2010
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Catalogação na fonte Biblioteca da Faculdade do Vale do Ipojuca, Caruaru/PE
A659e
Araújo, Alexsandro Campos.
Elaboração de pão com farinha de inhame (dioscorea sp.) /
Alexsadro Campos Araújo. – Caruaru : FAVIP, 2010.
14 f. : il.
Orientador(a) : Marina Maria Barbosa de Oliveira.
Trabalho de Conclusão de Curso (Nutrição) -- Faculdade do
Vale do Ipojuca.
Inclui anexo e apêndice.
1. Farinha de Inhame (Insumo). 2. Pão (Fabricação).
I. Título.
CDU 612.3[11.1]
Ficha catalográfica elaborada pelo bibliotecário: Jadinilson Afonso CRB-4/1367
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ALEXSANDRO CAMPOS ARAÚJO
ELABORAÇÃO DE PÃO COM FARI HA DE I HAME (Dioscorea sp.)
Monografia apresentada ao Curso de Graduação em
Nutrição da Faculdade do Vale do Ipojuca, como parte dos requisitos para obtenção do grau de bacharel em
Nutrição
APROVADO EM 01/12/2010
BANCA EXAMINADORA
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Profª MARINA MARIA BARBOSA DE OLIVEIRA
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Profº ARTUR BIBIANO DE MELO FILHO
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Profº JOSÉ ADRIANO DE OLIVEIRA
CARUARU
2010
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Graças