bromatologia. caracteristica do mel

bromatologia

Dedicamos a Deus, por nos dá força nos momentos em que pensamos que não seríamos mais capazes. Aos nossos familiares, exemplo de perseverança e maturidade. A professora Debora Pinheiro, pela dedicação e orientação diária para com o grupo. Aos colegas de grupo, pelo esforço dedicado e a todos que contribuíram para a concretização deste projeto.

AGRADECIMENTO
Agradecemos primeiramente a Deus, que através do dom da vida, nos preparou e fortaleceu durante essa caminhada, até a realização deste trabalho.
Aos familiares e amigos pelo incentivo e compreensão nos momentos de ausência.
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Aos colegas de grupo, obrigado pela contribuição intelectual e desenvolvimento de pesquisas que enriqueceram o nosso trabalho.
E todos aqueles que contribuíram direta ou indiretamente para o desenvolvimento deste trabalho, o nosso muito obrigado.

“Escrever é uma arte do ser humano. Pensar também é uma arte do ser humano.”
Autor Desconhecido.
RESUMO
O mel é um complexo composto utilizado como alimento bem como para fins terapêuticos, utilizado desde a antiguidade e que ao longo do tempo foi sofrendo processos em sua forma de extração, visando à sobrevivência das abelhas e consequentemente a continuidade da produção do mesmo e a geração de lucros. O processo de coleta e extração do mel, assim como de qualquer outro produto alimentício, exige cuidados a fim de se preservar suas características básicas, porém para garantir uma melhor qualidade do produto final comercializado, é conveniente a realização de testes de controle de qualidade, por meio dos quais se poderão avaliar cada uma das particularidades desta substância e como desvios dos padrões de referência podem influenciar sobre o mesmo.

Palavras-chave: Mel. Apiários. Controle de Qualidade.