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DESCRITIVO DO PROGRAMA SESI COZINHA BRASIL

Programa SESI Cozinha Brasil

O Programa SESI Cozinha Brasil é a receita do SESI para melhorar a vida dos brasileiros. Trata-se de uma tecnologia social inovadora, projetada para ensinar aos trabalhadores da indústria, seus dependentes e a comunidade em geral a ter hábitos alimentares mais saudáveis e a aproveitar melhor os alimentos e os seus nutrientes.
Os cursos são realizados em uma unidade móvel, dotada de cozinha didática. Os participantes têm aulas teóricas e práticas, ministradas por nutricionistas.

MODALIDADES DE CURSOS

Curso Educação Alimentar (carga horária 10 horas): Destinado à população em geral, a partir de 16 anos, ambos os sexos, sem exigência de escolaridade.
Nº de turmas/semana: 03
Quantidade de alunos por turma: 40 alunos
Quantidade de alunos por semana: 120 alunos
Duração do curso: 04 dias (2 horas e 30 minutos/dia)

Curso Formação de Multiplicador (carga horária 20 horas): Destinado preferencialmente a pessoas que possam multiplicar os conhecimentos adquiridos, como profissionais da saúde em geral (nutricionistas, enfermeiras, agentes de saúde, técnicos em enfermagem e nutrição, etc.), profissionais da educação (merendeiras, professores, diretoras, etc.), líderes comunitários e estudantes universitários.
Nº de turmas/semana: 01
Quantidade de alunos por turma: 20 alunos
Quantidade de alunos por semana: 20 alunos
Duração do curso: 4 dias (5 horas/dia)

CONTEÚDO PROGRAMÁTICO
Introdução à nutrição
Os alimentos e suas funções
Elaboração de um cardápio equilibrado
Cuidados no preparo e na manipulação de alimentos
Hábitos alimentares para garantir uma boa saúde
O que são alimentos funcionais
Como reconhecer alimentos próprios para o consumo
Como e onde comprar alimentos
Vantagens do planejamento de compras
Congelamento e descongelamento dos alimentos
Cardápios semanal e mensal
Preparações culinárias, aproveitamento integral e