Bomba de Chocolate Vegan

Bomba de chocolate Vegan

Ingredientes:

4 Colheres (sopa) de linhaça dourada + 12 colheres (sopa) de água filtrada
1 chávena (chá) de água quente
2 chávenas (chá) de açúcar (coloquei 1 e ½)
2 Chávenas (chá) de farinha (especial bolos)
1 Chávena (chá) de chocolate em pó
2 Colheres (sopa) de cacau
1 pitada de sal
1 chávena (chá) de óleo
1 Banana madura
1 Colher (café) de bicarbonato de sódio
1 1/2 Colheres (sopa) de fermento

Preparação:
Hidratar a linhaça com as 12 colheres de água durante 40 minutos.
No mix, bater a linhaça com a água quente por +- 5 minutos. A mistura deve ficar bem triturada e volumosa. Juntar o açúcar, o óleo, a banana, o chocolate, o cacau, o sal, e o fermento e continuar a bater. Colocar o preparado numa tigela, adicionar a farinha e o bicarbonato de sódio e envolver com a colher de pau, sem bater demasiado. Colocar numa forma sem buraco (22 cm) untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coze no 180ºC por 50 a 60 minutos.

Apesar de não constar da receita original, resolvi fazer uma ganache de chocolate como cobertura para o bolo porque, admito, sou addicted to chocolate.

Derreti em banho-maria uma tablete de chocolate preto (amargo), adicionei meio pacote de creme de soja e mexi tudo energicamente com uma colher até ficar sem grumos e pronto a barrar o bolo. Quem gostar de uma cobertura mais doce poderá adicionar 2 colheres de açúcar mascavado.

Quem preferir pode cortar o bolo a meio e recheá-lo com chantilly vegan Uma cobertura de chantilly e com granulado de chocolate