bolinho de bacalhau

JULEY CRISTY MARTYNETZ

PARTE 1: Caso

BOLINHO DE BACALHAU, SEM PIADAS

Caso apresentado como requisito parcial para a disciplina Oficina de Cases no Curso de Pós-Graduação MBA em Marketing estratégico na Universidade do Vale do Itajaí.

Balneário Camboriu
2013

1 INTRODUÇÃO

O consumo do peixe vem aumentando ao longo dos anos. Na década de 80 existia ainda muita resistência do consumidor de comprar o peixe congelado. O aspecto cultural na preferência da compra por peixe fresco era forte na época, porém essa resistência veio diminuindo ao longo do tempo. A indústria de pescado começou a investir no design de embalagens e começou a agregar valor em seus produtos, comercializando um mix variado, incluindo pratos pré preparados.
Conforme dados do Ministério da Saúde (2009), cada brasileiro consumiu em média nove quilos de peixe em 2009, um aumento de quase 40% em relação ao consumo verificado em 2003 (6,46 quilos), fazendo o país se aproximar do patamar de consumo considerado ideal pela Organização Mundial de Saúde (OMS), que é de 12 quilos por habitante/ano.
Inserida neste mercado em transformação encontra-se a empresa Mar Brasil Pescados, localizada em Navegantes, Santa Catarina, que atua no segmento de peixes congelados com um mix de produtos de mais de setenta diferentes opções com vendas em todo o Brasil. Nas próximas páginas serão descritos o Histórico da empresa; estrutura organizacional e seu marketing mix, bem como um relato do consumo de peixe no Brasil, ambiente competitivo local e desafios do mercado enfrentados pela Mar Brasil Pescados para o lançamento de um novo produto.

2 HISTÓRICO

Em 1989 a Mar Brasil pescados iniciou suas atividades na estrada geral de Itajuba, em Barra Velha, litoral de Santa Catarina. Naquela época o maior desafio para a empresa era a entrada nos supermercados. Era comum a venda de peixes frescos e a abertura para venda de peixe congelado ainda sofria