Boas práticas de higiene

Páginas: 5 (1018 palavras) Publicado: 11 de dezembro de 2014
&DStWXOR
%RDVSUiWLFDVGHKLJLHQH

#UIDEDAHIGIENENOPREPAROEMANUSEIODOS

ALIMENTOSGARANTAOSEUARMAZENAMENTOE
CONSERVAÀâOADEQUADOS

(IGIENENOPREPAROEMANUSEIODE
ALIMENTOSPARASUACRIANÀA

2TXHpXPDFRQWDPLQDomR"

#HAMA
SECONTAMINAÀâOAPRESENÀADE

QUALQUEROBJETO SUBST½NCIAOUORGANISMO
ESTRANHOEINDESEJÖVELNOALIMENTO !
CONTAMINAÀâOPODESERVIS¤VELOUINVIS¤VEL

!CONTAMINAÀâO£VIS¤VELQUANDOPODEMO


LASAOLHONU0OREXEMPLOPELAPRESENÀ
DEFIOSDECABELO LASCASDEMADEIRA
MOSCAS PERNADEBARATA ETC

!CONTAMINAÀâO£ INVIS¤VELQUANDO

NâOPODEMOSENXERGARCOMNOSS
OLHOS0OREXEMPLOQUANDOCAU
MICROORGANISMOS OUMICR˜BIOS
SUBST½NCIASQU¤MICAS

3âOEXEMPLOSDE SUBST½NCIA

QU¤MICASQUESEMQUERER
PODEMCONTAMINAROS
ALIMENTOSEFAZERMUITO
MALÜSA¢DEDASPESSOAS
INSETICIDAS DESINFETANTES
RATICIDAS EOUTROS0ORISSO
NâODEVEMOSCOLOCARESSES
PRODUTOSPR˜XIMOSAOS
ALIMENTOS

29

/SMICROORGANISMO

MICR˜BIOS SâOSERESVI
POR£MSâOTâOPEQUENO
NâO£POSS¤VELVä
LOSA
NU OUSEJA SEMOAUX¤
DEUMMICROSC˜PIO

%XISTEMDUASCLASSESDE MICR˜BIOS

5MAFORMADAPORMICR˜BIOS¢TEIS QUE
SâOAQUELESUSADOSNAFABRICAÀâODEQUEIJ
IOGURTE CERVEJA VINHOENAPRODUÀâODE
MEDICAMENTOS
0

OUTRA£
APOR
IOSAMENTE
OS
¢DE
OASE
IMAIS
ANDO
NÀASE
MESMO

/SMICR˜BIOSESTâOEM

TODAPARTEÖGUA NOAR
NOSOLO NOCORPOHUMANO
NOSUTENS¤LIOS NOSPISOS
EQUIPAMENTOS ETC
'OSTAMMUITODELUGARES
SUJOSE¢MIDOS

1

([HPSORVGHFRPRRVPLFUyELRVFKHJDPDRVDOLPHQWRV

-OSCAS RATOS BARATAS FALTADEHIGIENEPESSOAL MâOSSUJASEMALLAVADAS POEIRA ANIMAIS

UTENS¤LIOSSUJOS ÖGUAEOUTROSL¤QUIDOSCONTAMINADOS2

1UANDO OSMICR˜BIOS

ENCONTRAMOSALIMENTOS
SEREPRODUZEMCOMGRANDE
FACILIDADE

5MDOSPRINCIPAIS

IDADOS£COMA
MPERATURADOSALIMENTOS
PECIALMENTEAP˜S
EPARADOS

/SMICR˜BIOSNECESSITAM
RASEDESENVOLVEREMDE
MCLIMA¢MIDOEMORNO
PREFEREMATEMPERATURA
MBIENTE ENTREŽ#A
Ž#

.ESTAFAIXAELES

SEMULTIPLICAM
RAPIDAMENTE PODENDO
CAUSARDOENÀASE
ESTRAGAROSALIMENTOS

!CIMADEŽ# AAIORIADOSMICR˜BIOSSâO
STRU¤DOS EABAIXODE
Ž#ELESDEIXAMDE
SEREPRODUZIR$A¤A
PORT½NCIADEMANTERMOS
ALIMENTOSSOB
REFRIGERAÀâOABAIXO
DEŽ# EAQUECä
LOS
ACIMADEŽ#ANTESDE
RVI
LOS
3

/QUEVOCäDEVEFAZ
INIMIGOS

&XLGDUGD

-ATENHABONSHÖB

SIMPLES POR£MFUND
BANHOTODOSOSDIAS
LIMPOSEAPARADOS A
AP˜SCADAREFEIÀâO

,AVEBEMASMâOS

PREPARAROSALIMENTO
ACRIANÀA%VITEMAUSHÖBITOS

FUMAR ESPIRRAR ENQU
3ENâOFORPOSS¤VELE
QUANDOSEESTÖCOM
EASNARINASCOMUM

2EVHUYDURV
FXLGDGRVQR
SUHSDURGRV
DOLPHQWRV

5TILIZEÖGUAFILTRADAE

FERVIDAPARAOFERECERÜ
CRIANÀAEPARAOPREPARO
DOSALIMENTOS

/SALIMENTOSDEVEMSERBEMLAVADOS
ECOZIDOSANTESDESEREMOFERECIDOSÜ
CRIANÀA

.âOREAPROVEITEMAISTARDE

ASSOBRASDEALIMENTOSQUE
RESTARAMNOPRATOOUCOPO
AP˜SUMAREFEIÀâO,AVEASFRUTASEMÖGUACORRENTE ANTES
DESEREMDESCASCADAS MESMOÜQUELAS
QUENâOSEJAMCONSUMIDASCOMCASCA

/SALIMENTOSQUESERâO

CONSUMIDOSPELACRIANÀA
OUUTILIZADOSPARA
PREPARARSUASREFEI˵ES
DEVEMSERGUARDADOS
EMDEP˜SITOSLIMPOSE
SECOS EMLOCALFRESCO
TAMPADOSELONGEDO
CONTATOCOMMOSCASOU
OUTROSINSETOS ANIMAISE
POEIRA

%VITEQUEOSALIMENTOS

CRUSEOSCOZIDOSENTREMEM
CONTATOCOMSUPERF¤CIEOUUTENS¤LIOSMAL
HIGIENIZADOS OU
MALARMAZENADOSNO
INTERIORDEFREEZERSOU
GELADEIRAS UMAVEZ
QUEACONTAMINAÀâODO
PRODUTOPRONTOCOM
PRODUTOCRUPODELEVAR
ÜUMAINTOXICAÀâO
ALIMENTAR

/SALIMENTOS DEPOIS

DECOZIDOS DEVEMSER
CONSUMIDOSOMAIS
RÖPIDOPOSS¤VEL PARA
EVITARQUEESTRAGUEM
OUSEJAMCONTAMINADOS
POROUTROALIMENTOOU
POROUTRAFORMADE
CONTAMINAÀâOAGENTES
VIS¤VEISOUINVIS¤VEIS 

1UANDOISTONâO£POSS¤VEL OSALIMENTOS
DEPOISDECOZIDOSDEVEM
SERCONSERVADOSEM
REFRIGERAÀâO OUSEJANA
GELADEIRA
6

&XLGDUGRDPELHQ

-ANTENHAOAMBIENTE SUPER

UTENS¤LIOSPANELAS FACAS SEM

4ODOUTENS¤LIOCOPO COLHER

SERUTILIZADOPARAOFERECEROSA
CRIANÀA PRECISASERLAVADOEEN
COMÖGUALIMPATRATADA FILTRA
FERVIDA 

!OUTILIZARhPANOSDECOZINH

PRATO ESTESDEVEMESTARLIMP
UMAVEZQUEQUANDOSUJOSSâO...
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