biotecnologia

UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURI
INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA
CURSO DE ENGENHARIA QUÍMICA

Trabalho 2

Discente:
Lorena Maria Guimarães Alves
Docente:
Gustavo Molina

Diamantina,
Outubro/2014

DESCONTÍNUO SIMPLES
Pode ser realizado com um inoculo por tanque ou com recirculação das células.
Processo mais seguro, em relação às condições de manutenção de assepsia. O reator será esterilizado juntamente com o novo meio de cultura no final de cada batelada.
O volume no biorreator permanece constante: se não houver adição de soluções para o controle do processo e nem perda de liquido por evaporação.
Pode levar a baixos rendimentos ou produtividade: quando o substrato adicionado de uma só vez no início da fermentação exerce efeitos de inibição, repressão ou desvia o metabolismo celular a outros produtos que não interessam.
Apresenta tempos mortos: tempos em que o biorreator não está sendo usado para o processo fermentativo (tempos de carga, descarga, lavagem e esterilização do reator).
Os riscos de contaminação são menores, em comparação ao processo contínuo.
Há flexibilidade de operação: pode-se utilizar os fermentadores para a obtenção de diferentes produtos.
Mais utilizado na indústria de alimentos: usado na produção de iogurte, chucrute, picles, cerveja, vinho, etc. Em escala industrial, o processo deve ser adaptado aos objetivos industriais para otimizar a produção.
Vantagens:


Fácil operação



Menor risco de contaminação



Esgotamento do meio produtivo



Construção



Acúmulo de compostos tóxicos

simples e barata



Degradação do produto

Processo adequado para curtos



Menor produtividade volumétrica

períodos de tempo



Preparo do reator entre as bateladas




Desvantagens:

e

instrumentação

Versatilidades de usos

reduz o tempo útil e aumenta custos

DESCONTÍNUO ALIMENTADO
Pode ser um processo repetitivo ou estendido.
Alimenta-se o