bioquímica

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA GOIANO
CONCURSO PÚBLICO PARA PROVIMENTO DE CARGOS DE PROFESSOR DO
ENSINO BÁSICO, TÉCNICO E TECNOLÓGICO

RESPOSTAS ESPERADAS – PROVA DISCURSIVA
ÁREA/ÁREA DE ATUAÇÃO: Ciências Biológicas II/ Bioquímica-Fisiologia Vegetal
TEMA 01: Classificação, estrutura e funções biológicas de proteínas e aminoácidos

Definição de alfa (α) aminoácidos diferenciando-os dos aminoácidos não alfa (α). Discorrer sobre a quiralidade do carbono alfa (α).
Classificação dos aminoácidos de acordo com seus radicais (R) (radicais alifáticos, aromáticos, polares não carregados, carregados positivamente e carregados negativamente).
Aminoácidos protéicos e não protéicos poucos comuns, exemplos – tiroxina e hidroxiprolina dentre outros. Caráter anfótero dos aminoácidos – discutir a propriedade de desprotonação e protonação relacionando-a com a alteração de carga e pK’s (curva de titulação) dos grupos amino, carboxílico e radicais (R).
Formação da ligação peptídica e suas características físico-químicas – ressonância e caráter planar.
Definir peptídios indicando a sua formação – exemplificar pelos menos um peptídeo e discorrer sobre sua função biológica.
Diferenciar proteínas simples e conjugadas indicando pelo menos 3 classes de proteínas conjugadas
Definir os níveis de organização estrutural de proteínas (primário, secundário, terciário e quaternário).
Discutir as interações e ligações químicas que influenciam a manutenção destes níveis estruturais, indicando inclusive como estes tipos de interações/ligações surgem.
Explicar o processo de desnaturação protéica, exemplificando agentes físicos e químicos desnaturantes e seus mecanismos de atuação.
Discorrer sobre as funções biológicas de proteínas: enzimas, proteínas reguladoras, de transporte, de estocagem, contráteis e de mobilidade, estruturais e de proteção ou defesa. Cite um exemplo de cada uma das classes.

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