Bioquimica

Profª Viviane Augusto

AULA 6 – INTRODUÇÃO AO METABOLISMO
(BIOMOLÉCULAS)

PROTEÍNAS



aa. se juntam por ligações peptídicas para formar proteínas
Dependendo da ordem que se coloca o aa., se formam proteínas diferentes Os peptídios são resultantes do processamento de proteínas e podem possuir na sua constituição 2 ou mais aminoácidos.
São divididos em:
2 aminoácidos: Dipeptídeo; até 30 aminoácidos: Oligopeptídeo; 31 ou mais aminoácidos: Polipeptídeo
Proteínas formada por 1 ou + cadeias polipeptídicas, contêm + de 50 aa.

CARBOIDRATOS

Podem ser poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas, isto é, possuem um grupo que pode ser aldeído ou cetona, respectivamente, e várias hidroxilas

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CARBOIDRATOS


Carboidratos c/ sabor doce como sacarose, glicose e frutose são comuns na alimentação



Monossacarídeos: tipo + simples de carboidrato, chamados de aldoses (grupo funcional é um aldeído) ou cetoses (cetona): glicose, frutose e galactose



Oligossacarídeos: formados por monossacarídeos unidos por ligações glicosídicas (formada entre 2 hidroxilas):
 Dissacarídios: sacarose( glicose e frutose), lactose (glicose e galactose) e maltose (glicose e glicose) encontrada na cél vegetal CARBOIDRATOS


Polissacarídios: constituído por centenas ou milhares de monossacarídios. Podem formar cadeias lineares como a celulose, ou ramificadas como no amido (amilose + amilopectina) e glicogênio

LIPÍDIOS


Insolúveis em água



São componentes de membranas



Isolantes térmicos



Reserva de energia



São compostos anfipáticos (apresenta porção polar e apolar)



Transportados por lipoproteínas plasmáticas (lipídios anfipáticos e proteínas)

LIPÍDIOS

Glicerídeos: gorduras (saturada) e óleos (insaturado)
Gordura hidrogenada: sintético (insaturada, adiciona H2 fica sólida)
Fosfolipídio: membrana plasmática das céls
Esteroides: estrógenos, progesterona, testosterona, colesterol