Bioquimica

AMINOÁCIDOS
Profª. Thaís

Aminoácidos
• Menor unidade constituinte de uma proteína. • Os aminoácidos constituintes das proteínas são α-aminoácidos.
• 20 aminoácidos estão presentes nas moléculas das proteínas.
• Eles possuem um grupo carboxil e um grupo amino ligados ao mesmo átomo de carbono (o carbono α).

• Eles diferem uns dos outros em suas cadeias laterais, ou grupos R, os quais variam em estrutura, tamanho e carga elétrica, e influenciam a solubilidade dos aminoácidos em água. • Alem desses 20 aminoácidos existem diversos menos comuns. Alguns são resíduos modificados depois de uma proteína ter sido sintetizada; outros são aminoácidos presentes nos organismos vivos, mas não como constituintes das proteínas.

Estrutura geral de um aminoácido

Estrutura geral dos aminoácidos com destaque para o carbono α e para a cadeia lateral “R” característica para cada aminoácido.

• Os aminoácidos comuns em proteínas são designados com abreviações de três letras e símbolos de uma letra, os quais são utilizados como um atalho para indicar a composição e a sequência de aminoácidos polimerizados em proteínas.

Classificação dos aminoácidos
• 04 classes distintas, de acordo com a composição e polaridade do grupamento
“R”:
a) Apolares ou hidrofóbicos
b) Polares neutros ou não carregados
c) Polares ácidos (carregados negativamente) d) Polares básicos (carregados positivamente) Aminoácidos apolares (Hidrófobos)

.

Aminoácidos polares (Hidrófilos)

Polares com carga negativa (Ácidos)

Aspartato

Glutamato

Polares com carga positiva (Básicos)

Aminoácidos essenciais
• Essenciais: não são sintetizados, devendo ser adicionados a dieta.
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P – Phe (Fenilalanina)
V – Val (Valina)
T – Trp (Triptofano)
T – Thr (Treonina)
I – Ile (Isoleucina)
M – Met (Metionina)
H – His (Histidina)
A – Arg (Arginina)
L – Leu (Leucina)
L – Lys (Lisina)

Aminoácidos