bioquimica

Questões e Respostas

1- Sobre a lactose: Estrutura química e fontes de alimentos.

Estrutura quimica: lactose (Galactose β-1,4 glucose). É um dissacarídeo formado por glicose e galactose, unidas por uma ligação beta entre o carbono 1 da galactose e o carbono 4 da glicose. Este dissacarídeo é hidrolisado pela enzima intestinal β-D-galactosidase ou lactase, liberando seus componentes monossacarídicos para absorção na corrente sanguínea.
Suas fontes alimentares são os diversos tipos de leite e alimentos derivados do leite.

2- Sobre a digestão da lactose: Reações, localização e como os monossacarídeos são absorvidos.

A enzima lactase hidrolisa a lactose em glicose e galactose que são absorvidas pela mucosa intestinal. A glicose entra para o pool de glicose do intestino, e a galactose é metabolizada no fígado para ser convertida em glicose, e entrar nesse pool. Caso a galactose não seja metabolizada no fígado, ou é pelos eritrócitos, ou é eliminada na urina. A lactose, não sendo hidrolisada, não é absorvida no intestino delgado e passa rapidamente para o cólon. No cólon, a lactose é convertida em ácidos graxos de cadeia curta, gás carbônico e gás hidrogênio pelas bactérias da flora, produzindo acetato, butirato e propionato. Os ácidos graxos são absorvidos pela mucosa colônica, desta forma recuperando a lactose mal absorvida para utilização energética.

3- Fisiopatologia da intolerância à lactose, justificando a adequação de exames realizados.

Os indivíduos com intolerância à lactose têm, após a ingestão de substâncias que contenham lactose, mal-estar abdominal, aumento da produção de gases e, eventualmente, diarreia. Os gases são produzidos ao mesmo tempo da fermentação da lactose que é levada a cabo pelas bactérias do intestino grosso. A diarreia é uma consequência do efeito osmótico da lactose e de produtos resultantes da fermentação bacteriana. Alguns exames que pode ser feitos para determinar o grau da intolerância alimentar podem ser a biópsia