Bioquimica
1510 palavras
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Instituto de Química de São Carlos – IQSCUniversidade de São Paulo
Metabolismo de Proteínas
Disciplina: Bioquímica II
Docente: Profa. Dra. Fernanda Canduri
Conteúdo
Digestão de proteínas da dieta
Absorção e transporte dos aminoácidos às células
Desaminação dos aminoácidos
Transaminação
Desaminação oxidativa
Ciclo da uréia
As reações do ciclo
Regulação do ciclo da uréia
Origem dos aminoácidos
Outros compostos nitrogenados
Visão geral do metabolismo
Digestão de proteínas da dieta
A maior parte do nitrogênio da dieta é consumido na forma de proteína (vegetal ou animal) – cerca de 70 a
100g ao dia
As proteínas são muito grandes para serem absorvidas pelo intestino e, sendo assim, devem ser hidrolisadas até seus aminoácidos, os quais serão absorvidos
As enzimas proteolíticas são produzidas por três órgãos: estômago, pâncreas e intestino delgado
Digestão de proteínas da dieta
O estômago secreta o suco gástrico, que contém o ácido clorídrico e a proenzima pepsinogênio: o ácido desnatura proteínas da dieta e ativa o pepsinogênio, formando pepsina
O pepsinogênio é ativado também por outras moléculas de pepsina já ativas
A pepsina libera peptídeos e alguns aminoácidos livres das proteínas da dieta
Digestão e absorção dos aminoácidos
Ao entrar no intestino delgado, os polipeptídeos grandes produzidos no estômago pela ação da pepsina são subsequentemente clivados a oligopeptídeos e aminoácidos por um grupo de proteases pancreáticas: tripsina, quimotripsina,
elastase e carboxipeptidases, todas secretadas na forma de proenzimas e ativadas pela tripsina
A liberação e ativação das proenzimas pancreáticas é mediada pela secreção de colecistocinina e secretina
Aminoácidos livres e dipeptídeos são absorvidos pelas células epiteliais intestinais, onde os dipeptídeos são hidrolisados antes
de