bioquimica

Digestão e Absorção
A digestão lipídica começa no estômago por ação de uma lipase presente no estômago e que, na maior parte, provém de glândulas localizadas na extremidade posterior da língua. Esta lipase (estável ao pH ácido próprio do estômago) converte lentamente os triacilglicerois em ácidos gordos e monoacilgliceróis. A par da lipase, a digestão lipídica é completada por uma esterase e fosfolipases pancreáticas com ação, respectivamente, nos ésteres de colesterol e em outros ésteres ou fosfolípidos.
Os ácidos gordos e os monoacilgliceróis são captados pelas células epiteliais do intestino delgado.
Seguidamente, formam-se glóbulos lipídicos que contêm no interior triacilgliceróis e lípidos não- polares, e são revestidos à superficie por fosfolípidos e proteínas específicas
Os ácidos gordos de cadeia curta atravessam as células do epitélio intestinal desde o lúmen ao pólo oposto, entrando directamente na circulação sanguínea e, pela veia porta, chegam ao fígado.
Lipoproteínas

Um composto que contém lipídios e proteínas que podem transportar colesterol na corrente sanguínea, classificam-se de alta densidade HDL, e de baixa densidade LDL. Um conjunto composto de proteínas e lipídios organizados de modo a facilitar o transporte dos lipídios pelo plasma sanguíneo
São reconhecidos cinco principais tipos de
Lipoproteínas :
– Quilomicra (pós-prandial)
– VLDL (lipoproteínas de densidade muito Baixa)
– IDL (lipoproteínas de densidade intermédia)
– LDL (lipoproteínas de densidade baixa)
– HDL (lipoproteínas de densidade elevada)
O destino metabólico das lipoproteínas é determinado pelas espécies de apoproteínas que as formam o destino metabólico das lipoproteínas é determinado pelas espécies de apoproteínas que as formam, o destino metabólico das lipoproteínas é determinado pelas espécies de apoproteínas que as formam, que recebem ácidos gordos (por hidró1ise de triacilgliceróis, mediada pela lipoproteína-lipase local). O que