Bioquimica

COUTER, Penny Le, BURRESON Jay. Os Botões de Napoleão: as 17 moléculas que mudaram a história. 1ª Edição. Rio de Janeiro. Zahar, 2006.
CREDENCIAIS E RESUMO DA OBRA
PENNY CAMERON LE COUTEUR é professora de química no Capilano College, no Canadá, há mais de 30 anos. É autora de diversos cursos de educação à distância em química e recebeu o Prêmio Polysar de ensino de química em universidades canadenses. JAY BURRESON tem doutorado em química e trabalhou como químico industrial durante muitos anos. Recebeu uma bolsa especial para pesquisa de pós-doutorado em produtos naturais marinhos, na Universidade do Havaí.O livro aborda a relação existente entre o botão de Napoleão, com o seu esfacelamento quando expostas em baixas temperaturas. O conteúdo exposto traz uma análise do grupo de 17 grupos de moléculas que influenciaram no percurso desta historia. Essas moléculas são consideradas importantes componentes nos campos da medicina, e também é através dela que hoje se determina o que se come, bebem e se veste. Pimenta, açúcar, tabaco e algodão, são exemplos de uma infinidade de moléculas que apresentadas no decorrer do livro. É feita uma relação destas, com o fato se Napoleão ganhasse a guerra, ou seja, se ele soubesse que os botões se esfarelassem com o frio, ele poderia mudar o rumo desta história. Este exemplar traz uma linguagem diferenciada, para os amantes da química orgânica, pois, quando se fala em glicose, como é citado, leva-se o leitor a inúmeros grupos de átomos e moléculas que representam cadeias anatômicas. O conteúdo revela também, as conexões químicas que entrelaçam eventos muitas vezes, não relacionados como: o desenvolvimento de explosivos a partir do algodão de aventais, a ânsia dos europeus pela cafeína, a importância da química que levou Nova Amsterdã a torna-se Nova York e a criação da heroína em um laboratório químico.
Glicose
“A glicose é um importante componente da sacarose, a substância a que nos referimos quando falamos de açúcar. O açúcar