bioquimica

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CARBOIDRATOS
Profª Mônica Mühlbauer

CARBOIDRATOS = GLICÍDEOS = SACARÍDEOS
Para a maioria dos carboidratos: fórmula geral :

CnH2nOn aldeídos (aldose) ou cetonas (cetoses) polihidroxiladas

CARBOIDRATOS
IMPORTÂNCIA BIOLÓGICA
*Fonte de energia - Glicose: principal fonte de produção de energia (ATP).
*Reserva de energia - amido, glicogênio.
*Estrutural - polissacarídeos constituem paredes celulares de bactérias e plantas (celulose), e exoesqueleto de artrópodes
*Combustível para o sistema nervoso central
* Crescimento / comunicação celular - glicídeos são ligados a muitas proteínas (glicoproteínas) e lipídeos (glicolipídeos) presentes nas membranas celulares.
*Informação genética - oses ribose e desoxirribose presentes na estrutura do RNA e DNA

CARBOIDRATOS
Informação genética

CARBOIDRATOS

Glicogênio

Peptideoglicano

Proteoglicanos

Reconhecimento e adesão celular

Amido

Celulose

CARBOIDRATOS
Cadeia carbonada não ramificada
Ligações C-C simples
1 carbono ligado ao oxigênio através de dupla ligação
(grupo carbonila)

Na extremidade: aldeído
Outra posição: cetona

CARBOIDRATOS
Monossacarídeos : açúcares simples (com um tipo de açúcar por molécula). Ex: Glicose, frutose, manose
* Qto ao n° C: trioses, tetroses, pentoses...
Oligossacarídeos: polímeros monossacarideos c/ 2 a 10 oses diferentes, unidos por ligações glicosídicas. Sacarose, lactose
Ex.: dissacarídeos, trissacarídeos...
Polissacarídeos: com inúmeros açúcares por molécula (+ de 10)
Ex: Amido, glicogênio, celulose.

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CARBOIDRATOS
Monossacarídeos
São os menores e mais simples carboidratos, correspondem a menor unidade estrutural de um carboidrato.
D-glicose (+ abundante) tem 6 C e 5 OH(centros quirais)

Gliceraldeído uma aldotriose

Dihidroxicetona uma cetotriose

D-Glicose uma aldohexose

D-Frutose uma 8 cetohexose CARBOIDRATOS
Monossacarídeos
Os monossacarídeos apresentam isomeria ótica

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