bioquimica

­­UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO
CENTRO UNIVERSITÁRIO NORTE DO ESPÍRITO SANTO
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE

BIOQUÍMICA: Propriedades da Água

DISCIPLINA: BIOQUÍMICA
TURMA: 2
PROFESSORA: PAOLA ROCHA

COMPONENTES DO GRUPO:
LUARA XAVIER SENA
MARIA HELOÍSA ALMEIDA FARIAS
MAXSIRLAN DANTAS DOS SANTOS

SÃO MATEUS - ES
06/2013
1 - OBJETIVOS

Observar as reações ocorridas,

2 - INTRODUÇÃO

3 - MATERIAIS E REAGENTES

- Frasco de Borrel
- Tiras de papel de filtro
- Canetas de cores diferentes
- Lápis
- Água
- Acetona
- Clorofórmio
- 3 placas de petri
- 3 fatias de maça
- Faca
- Solução de HCl 1M
- Solução de NaOH 1M
- Pipeta Pasteur
- 5 tubos de ensaio
- Estante para tubos
- Antiácido em pó
- 4 béqueres
- Ácido acético glacial
- Cronômetro
- Pipeta graduada
- Óleo de cozinha
- Detergente neutro

4 - PROCEDIMENTO

Experimento 1 – Cromatografia de corantes de canetas:

Colocou-se os solventes em dois frascos de borrel diferentes até atingir uma altura de mais ou menos 1 cm (tampou-se e reservou-se o frasco).
Traçou-se uma linha, com lápis, em duas tiras de papel de filtro (mais ou menos 1cm da borda do papel).
Fizeram-se pequenas marcas iguais com as canetas em ambas as tiras de papel (utilizou-se o traço como referência).
Colocou-se uma tira de papel em cada solvente.
Manteve-se a corrida até atingir ¾ do comprimento do papel.
Retirou-se o papel do solvente e marcou-se a distância percorrida pelo solvente.
Deixou-se secar.

Experimento 2 – Inibição do escurecimento da maçã:

Colocou-se uma fatia de maçã em 3 placas diferentes.
Cobriu-se a fatia com:
1. Água
2. HCl 1M
3. NaOH 1M
Mediu-se o tempo de escurecimento da maçã.

Experimento 3 – Precipitação de proteínas do leite:

Adicionou-se 1mL de leite em 3 tubos de ensaio numerados.
Adicionou-se 3 mL de:
1. Água
2. HCl 1M
3. NaOH 1M

Experimento 4 –